Dosi: 250 gr acqua 100 gr burro 200 gr farina pizzico di sale 4/5 uova medie Procedimento : -Mettere a bollire l’acqua, il burro e il pizzico di sale -Appena il tutto bolle, versare fuori dal fuoco la farina setacciata -Rimettere la pentola sul fuoco e girare finchè la pasta si stacca dal tegame girandola…Continua la lettura di Paris Brest
Crostata moderna
Il post di questa buonissima crostata narra cosi: A pelle si sentono cose a cui le parole non sanno dare nome. “Alda Merini” Ebbene si, il nome di questa crostata trae in inganno. Quando penso a una cosa moderna penso a qualcosa di facile e di immediata realizzazione. Invece, no. Per realizzarla ci vuole molta…Continua la lettura di Crostata moderna
Ciambelle di pasta lievitata
Queste ciambelle di pasta lievitata sono facili da realizzare e hanno un impasto profumato al limone che non assorbe olio e rimane soffice e asciutto dopo la frittura. E’ il risultato di una ricetta che ho conservato per anni, ricetta che ho imparato a uno dei primi corsi di cucina con una maestra di cucina…Continua la lettura di Ciambelle di pasta lievitata
Layer cake con camy cream e cremoso al cioccolato fondente
Sarà questo leggere di temperature primaverili, di giornate con rinnovata luce, di giornate allungate, che mi ha ispirato questo dolce dall’allure romantico. L’anima soddisfatta, soprattutto per la preparazione di meringhe rosa dove anche l’occhio vuole la sua parte e per il gusto non vi sto neanche a raccontare. Questo dolce molto scenografico sarà perfetto per…Continua la lettura di Layer cake con camy cream e cremoso al cioccolato fondente
Brownie con caramello salato e ganache
I brownie sono dolcetti al cioccolato della tradizione americana che nascono da una torta tagliata a quadrotti con cioccolato fondente, burro, zucchero, farina e uova e nel caso specifico anche con granella di nocciole o altra frutta secca che si preferisce. Parliamo di brownie perchè i dolcetti sono di colore scuro, ma morbidi e golosissimi…Continua la lettura di Brownie con caramello salato e ganache
Red Velvet
Quando penso alla Red Velvet penso alla torta per eccellenza, alla torta di San Valentino o alla torta per il giorno di Natale. Delicata come un velluto e rossa come l’amore può essere, in tavola alla festa degli innamorati sarà un successo assicurato. Mentre sulla tavola di Natale il rosso del pan di spagna sarà…Continua la lettura di Red Velvet
Ferri di cavallo
Deliziosi e friabilissimi biscotti al burro e cioccolato, ma realizzati con una frolla che contiene un ingrediente che li ha resi particolarmente profumati: il latte condensato. La forma a forma di ferro di cavallo che ricorda un portafortuna li rende simpatici, e con il cioccolato che può essere fondente o al latte non vi farà…Continua la lettura di Ferri di cavallo
Tartelette al cioccolato e pistacchi
“Posso resistere a tutto, tranne che alle tentazioni” cit.Oscar Wilde Non c’era altro modo per chiamare queste piccole tartelette se non tentazioni. Appena pronte non riuscirete a resistere, ne mangerete subito una. Frolla al cioccolato, ho usato un cacao amaro fondente tanto da avere una frolla bella scura, e un ripieno al cioccolato e granella…Continua la lettura di Tartelette al cioccolato e pistacchi
Torta al cioccolato con crema alle nocciole
Semplicità e bontà fanno rima per questo dolce che soddisferà le vostre aspettative al mattino a colazione o come dolce della festa o della domenica se lo abbellirete con questa crema alle nocciole. Pochi e semplici ingredienti per ottenere un ottimo dolce procedendo in maniera molto facile. La crema alle nocciole, invece, lo renderà golosissimo…Continua la lettura di Torta al cioccolato con crema alle nocciole
Crostata torta di mele
Quella che vi propongo oggi come crostata/torta di mele è un dolce semplicissimo da preparare, ma è come se preparassimo una torta nella torta. Una base di frolla con un ripieno che può essere considerato perfettamente una torta, ma insieme a questo guscio conferisce a questo dolce un qualcosa di speciale. Chi l’ha mangiata ha…Continua la lettura di Crostata torta di mele