Questa crostata dal cuore morbido rappresenta, per me, un dolce di famiglia. Di solito la frolla è quella classica bianca, ma questa volta la variante della frolla al cacao è risultata vincente. Il cacao abbinato all’arancia vince sempre, convince anche i palati più esigenti e la nota delicata della ricotta ha aggiunto la nota giusta…Continua la lettura di Frolla al cacao con crema all’arancia e ricotta
Mese: Marzo 2020
Torta rosata di mandorle
La torta rosata fa parte dei dolci della tradizione pugliese. E’ veramente semplice da preparare, io lo identifico come dolce molto nutriente per la presenza di mandorle cosi ricche di vitamine e sali minerali e poichè le mandorle spesso si mangiano come spuntini si può gustare questo dolce anche come spuntino con un buon caffè.…Continua la lettura di Torta rosata di mandorle
Cheesecake di cioccolato bianco e lamponi
Pennellate di colore per questa cheesecake dal sapore delicato del cioccolato bianco e dagli abbinamenti cromatici tenui e delicati come vuole la primavera. Guarnizione particolare magari per un’occasione speciale o anche per una nota frivola, ma questa salsa ai lamponi leggermente acidula contrasta perfettamente col dolce del cioccolato bianco. Il contrasto sarà piacevole, e soddisferà…Continua la lettura di Cheesecake di cioccolato bianco e lamponi
Ciambella Camilla
Chi di noi non ha mai mangiato le famose merendine camille quelle con tante carote all’ interno? Questa è praticamente uguale alla ricetta originale morbida e umida al punto giusto. Un dolce semplice e genuino con tante carote fresche ridotte in crema e con l’ aggiunta di mandorle frullate a mo’ di farina che le…Continua la lettura di Ciambella Camilla
Treccia Pan Brioche
Una brioche può valere un sorriso! Con questa frase comincia la descrizione di questo lievitato realizzato in questi giorni che stiamo vivendo, da incubo, per questa pandemia del ‘corona virus’ . L’Hashtag #iorestoacasa cosi riduttivo nasconde paure e speranze e una gran voglia che tutto finisca quanto prima. Sfornare dolcezze aiuta a non pensare e…Continua la lettura di Treccia Pan Brioche
Paris Brest
Dosi: 250 gr acqua 100 gr burro 200 gr farina pizzico di sale 4/5 uova medie Procedimento : -Mettere a bollire l’acqua, il burro e il pizzico di sale -Appena il tutto bolle, versare fuori dal fuoco la farina setacciata -Rimettere la pentola sul fuoco e girare finchè la pasta si stacca dal tegame girandola…Continua la lettura di Paris Brest