La torta Bourdaloue è una bontà della pasticceria francese. La ricetta originale è del francese Nicolas Bourgoin, ideata dal pasticcere che aveva il suo laboratorio in via Bourdaloue, da qui deriva il nome di questo dolce, formato da un gusto croccante di frolla farcita da una crema frangipane alle mandorle e pere e uno strato…Continua la lettura di Torta bourdaloue
Categoria: Frolle
Crostata moderna con gelee
Crostata moderna per festeggiare la festa del papà! Mi piace l’idea di cambiare, non la solita zeppola, il mio babbo avrebbe apprezzato e, comunque lui arrivava sempre a pranzo con le zeppole, rigorosamente fritte, comprate dal solito bar, lo stesso da anni, un rituale che si ripeteva tutti gli anni così come per il suo…Continua la lettura di Crostata moderna con gelee
Cuor di mela
La crostata cuor di mela ci porta dritte agli affari di cuore, naturalmente sto scherzando. Preparata in prossimità della festa di San Valentino rimane perfettamente in tema ma, il suo gusto semplice di frolla con un ripieno morbido di mele e marmellata, che può variare in base ai vostri gusti, rimane un dolce per accompagnare…Continua la lettura di Cuor di mela
Tarte al pralinè ganache al cioccolato bianco e caramello
La tarte al pralinè è un’esperienza che dovrebbero fare tutti. Mandorle pralinate, una ricetta semplice e di un buono pazzesco (La ricetta la trovate qui link https://www.filastroccadolce.it/ricette/mandorle-pralinate/ ) basterà frullarle prima in polvere e poi continuando ne ricaverete una fantastica crema che spalmata sul fondo di una frolla, in questo caso io l’ho abbinata alla…Continua la lettura di Tarte al pralinè ganache al cioccolato bianco e caramello
Tarte cioccolatosa
La tarte cioccolatosa nasce da una sfida di usare i colori autunnali in una crostata. Adoro la frolla, questa materia cosi versatile, ti da’ la possibilità infinita di creare tante di quelle versioni da quelle tradizionali alla tarte. Un guscio croccante che può essere farcita in mille soluzioni. Questa volta ho seguito questa idea, un…Continua la lettura di Tarte cioccolatosa
Tarte al caramello salato crema alla ricotta cioccolato bianco e arancia
Metti una sera a cena che ti chiedono un dolce particolare, ma soprattutto che ti ritrovi con i tuoi compagni di scuola, amici ritrovati e allegre risate e metti che è il tuo compleanno e vuoi festeggiare. E allora pensi a un dolce dai sapori con effetto wao come può fare solo il caramello salato…Continua la lettura di Tarte al caramello salato crema alla ricotta cioccolato bianco e arancia
Crostata di frutta fresca
I coloro sono i sorrisi della natura! (Leigh Hunt) E quali i colori più belli se non quelli che la natura ci offre con la frutta. Verde, viola, giallo e arancio li trovate nella mia crostata di frutta fresca. Un velo di confettura di ciliegie a sigillare il guscio di frolla, poi crema allo yogurt…Continua la lettura di Crostata di frutta fresca
Crostata fichissima
Quando si dice di entrare in fissa per una cosa!!! Quest’anno ho riscoperto i fichi, questo frutto fantastico che nella mia Puglia si trova veramente alla portata di tutti e mi sono divertita a usarlo nelle tante preparazioni in ricette sia dolci che salate. Ricco di molteplici proprietà, dai sali minerali alle vitamine antiossidanti in…Continua la lettura di Crostata fichissima
Crostata tiramisù
Una dolce visione oserei dire, ma se la gusti direi paradisiaca. Ebbene si questa crostata fredda è perfetta per l’estate, ma vi basterà sostituire il guscio con una di frolla e sarà perfetta anche per la stagione fredda. Il gusto intenso dei biscotti Lotus al caramello e il caffè fanno di questo dolce qualcosa di…Continua la lettura di Crostata tiramisù
Tartelletta al caramello con nocciole e camy cream al cioccolato
Un avanzo di frolla di una crostata può veramente trasformarsi in una tentazione da dipendenza. Il caso è quello della tartelletta in questione, complice l’acquisto di un ring microforato piccolo e la fantasia viaggia su un pianeta parallelo e viene fuori questa bontà, ma giuro senza un progetto predeterminato, ma in divenire mentre cuoceva la…Continua la lettura di Tartelletta al caramello con nocciole e camy cream al cioccolato