La New York Cheesecake è uno di quei dolci raffinati che adoro, nasce, il nome stesso ve lo dice, in America. E’ un dolce che va servito freddo e si può preparare in due versioni. La base è sempre costituita da una parte croccante fatta di biscotti sbriciolati o da un frolla, la parte cremosa…Continua la lettura di New York Cheesecake
Autore: Francesca
Torta red velvet
Una Torta più adatta a San Valentino non c’è. Per me! Rossa come il colore della passione e un velluto come consistenza, questa rimane quasi una nude cake, con la nota rossa al taglio. Torta americana ha un gran successo anche da noi, per il sapore delicato e soprattutto nasce come torta da ricorrenza, quindi…Continua la lettura di Torta red velvet
Bundt cake alla zucca e cioccolato
Una ciambella provata per smaltire, si fa per dire, una fetta di zucca abbondante dopo averla mangiata in tutti i modi, e perchè no anche in un dolce. La dolcezza della zucca e la quantità di acqua contenuta ha dato a questa ciambella cosi tanta morbidezza che è una delle ciambelle da poter mangiare sempre,…Continua la lettura di Bundt cake alla zucca e cioccolato
Castagnole
Le castagnole sono un dolce tipico del periodo di Carnevale. E’ un dolce fritto, per cui già questo vi dice quanto può essere gustoso, fragrante per lo zucchero spolverato dopo la frittura e al tempo stesso morbido all’ interno, per l’impasto a base di ricotta, fecola, e latte e tanto altro. Su mia scelta, l’…Continua la lettura di Castagnole
Crostata al cioccolato e caramello al burro salato
Nessun commento o citazione può giustificare l’esigenza del cioccolato. Nove persone su dieci adorano il cioccolato e la decima mente. E’ veramente difficile trovare qualcuno che non lo ami, ma in questa crostata si fonde con il caramello al burro salato e vi posso garantire che l’abbinamento è veramente paradisiaco. Per chi volesse decollare in…Continua la lettura di Crostata al cioccolato e caramello al burro salato
Burger Buns alla barbabietola
Ho visto preparare questi panini la prima volta in una demo con la maestra di cucina Eleonora Corvasce. Me ne sono letteralmente innamorata, questo colore intenso, cosi allegro e poi così buoni. Leggermente dolci potete farcirli come più preferite, sia in versione salata e quindi con formaggi, salumi o carne, che in versione dolce con…Continua la lettura di Burger Buns alla barbabietola
Biscottoni vegano col caramello salato
Una piacevole sorpresa di bontà questo biscottone vegano. Farina integrale con la farina di castagne e zucchero di canna danno vita con nocciole e gocce di cioccolato fondente a un biscotto già goloso di suo, ma trova un gusto esplosivo con l’aggiunta di caramello salato e una pioggia generosa di nocciole tostate e cioccolato danno…Continua la lettura di Biscottoni vegano col caramello salato
Plum-cake cioccolato e caramello
Se proprio bisogna perdersi, che sia in un abbraccio. Questa citazione mi sembra scritta proprio ad hoc per questo periodo che baci, abbracci e carezze sono vietati e sono out per via del covid Un abbraccio più goloso non ci può essere, direi vergognoso per questo plum-cake dove il cioccolato ci consola come solo lui…Continua la lettura di Plum-cake cioccolato e caramello
Torta cremosa al cioccolato e cocco
Dosi e ingredienti : 120 gr. farina 3 uovca 150 gr.zucchero 180 gr.cioccolato fondente 150 gr. burro 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 8 gr. di lievito per dolci Farcia: 100 gr. farina di cocco 30 ml. latte 250 gr. mascarpone 70 gr. zucchero Finitura : 200 gr. cioccolato latte o fondente 100 ml. panna…Continua la lettura di Torta cremosa al cioccolato e cocco
Brioche ai tre latti
Non so voi, ma quando vado al supermercato mi perdo, ogni tanto, davanti a uno dei tanti scaffali dedicati alla pasticceria e recentemente davanti al latte in polvere mi chiedevo a cosa servisse se non nel reparto svezzamento bambini. E invece, no! In questa brioche insieme al latte condensato e al latte fresco va a…Continua la lettura di Brioche ai tre latti