Dosi e ingredienti: 500 gr farina manitoba (proteine minimo 13 gr) 350 ml di acqua 2 gr di lievito di birra fresco 10 gr di sale fino Procedimento: -Versate tutta la farina in una ciotola, sciogliete il lievito nell’ acqua e versatelo sulla farina facendola assorbire tutta impastandolo un pò. Lasciate in autolisi per tre…Continua la lettura di Pane bianco
Torta brioche ai lamponi e mandorle
Un morbido impasto prende forma tra le mani e si trasforma in una delizia scenografica. Quello che vedete è un lievitato bellissimo da vedere e buonissimo da mangiare. Colori decisi e sapori contrastanti con la confettura di lamponi che le conferisce dolcezza e la nota acidula la danno i frutti freschi. Una spolverata di farina…Continua la lettura di Torta brioche ai lamponi e mandorle
Migliaccio
Ogni cosa ha la sua bellezza , ma non tutti la vedono! (Confucio) Sapessi la bontà di questo dolce! E la bellezza della facilità con la quale si prepara , la scioglievolezza dei sapori, fanno di questo dolce della tradizione partenopea, una ricetta da custodire gelosamente. Così delicato, dato dalla presenza di ricotta e l’impasto…Continua la lettura di Migliaccio
Biscotto alle mele e cioccolato
Un semplice biscotto base frolla diventa con mele e cioccolato una vera coccola golosa, il pomeriggio con un thè e anche al mattino un break per chi ama i dolci semplici che sanno di casa e di buono. Una crosticina croccante data dallo zucchero semolato nasconde un cuore morbido dato dalle mele. Ditemi chi di…Continua la lettura di Biscotto alle mele e cioccolato
Ciambelline al cioccolato bianco e yogurt greco
Cosa fa avere dei rami fioriti di pesco! Non potevo farmi sfuggire questa occasione per sfruttare e catturare la bellezza di questi fiori delicati in uno scatto. E l’unica cosa che mi è venuta in mente era trovare qualcosa di piccolo, di forma gentile e di colore neutro che mettesse in risalto della bellezza di…Continua la lettura di Ciambelline al cioccolato bianco e yogurt greco
New York Cheesecake
La New York Cheesecake è uno di quei dolci raffinati che adoro, nasce, il nome stesso ve lo dice, in America. E’ un dolce che va servito freddo e si può preparare in due versioni. La base è sempre costituita da una parte croccante fatta di biscotti sbriciolati o da un frolla, la parte cremosa…Continua la lettura di New York Cheesecake
Torta red velvet
Una Torta più adatta a San Valentino non c’è. Per me! Rossa come il colore della passione e un velluto come consistenza, questa rimane quasi una nude cake, con la nota rossa al taglio. Torta americana ha un gran successo anche da noi, per il sapore delicato e soprattutto nasce come torta da ricorrenza, quindi…Continua la lettura di Torta red velvet
Bundt cake alla zucca e cioccolato
Una ciambella provata per smaltire, si fa per dire, una fetta di zucca abbondante dopo averla mangiata in tutti i modi, e perchè no anche in un dolce. La dolcezza della zucca e la quantità di acqua contenuta ha dato a questa ciambella cosi tanta morbidezza che è una delle ciambelle da poter mangiare sempre,…Continua la lettura di Bundt cake alla zucca e cioccolato
Castagnole
Le castagnole sono un dolce tipico del periodo di Carnevale. E’ un dolce fritto, per cui già questo vi dice quanto può essere gustoso, fragrante per lo zucchero spolverato dopo la frittura e al tempo stesso morbido all’ interno, per l’impasto a base di ricotta, fecola, e latte e tanto altro. Su mia scelta, l’…Continua la lettura di Castagnole
Crostata al cioccolato e caramello al burro salato
Nessun commento o citazione può giustificare l’esigenza del cioccolato. Nove persone su dieci adorano il cioccolato e la decima mente. E’ veramente difficile trovare qualcuno che non lo ami, ma in questa crostata si fonde con il caramello al burro salato e vi posso garantire che l’abbinamento è veramente paradisiaco. Per chi volesse decollare in…Continua la lettura di Crostata al cioccolato e caramello al burro salato