Non esiste nessun dolce, come la pastiera, che possa far pensare alla Pasqua. Una vera delizia , un tripudio di sapori, di aromi, di consistenze che riconducono solo a lui, il dolce per eccellenza napoletano, ma soprattutto pasquale. Un guscio fragrante di frolla che avvolge un ripieno fatto di ricotta fresca, grano e profuma di…Continua la lettura di Pastiera
Kouglof salato
All’apparenza una ciambella con tanto di cioccolato bianco, ma quella che vedete è una ciambella salata. Il kouglof nasce come dolce da credenza dell’ Alsazia, ma questa ciambella salata può contenere tutto quello che volete, dal caciocavallo a un formaggio meno stagionato, dal salame al prosciutto e poi all’ interno spezie per un tocco in…Continua la lettura di Kouglof salato
Torta versata al caffè e mascarpone
Una torta che possiamo definire, per gli ingredienti, un tiramisù. Un dolce al caffè dal cuore morbido di ricotta e mascarpone che conquista per il gusto delicato e poi la glassa al cioccolato fondente amaro che crea il giusto contrasto e poi i frutti rossi, i lamponi con la nota acidula e quelle perle di…Continua la lettura di Torta versata al caffè e mascarpone
Crostatine al lemon curd
Adoro questa crema! Adoro la frolla con questa crema, il gusto coerente con una primavera che, però tarda ad arrivare. Il gusto fresco del limone, una crema acida e delicata allo stesso tempo come farcia di queste piccole frolle e panna. Se a colazione trovate che abbiano un gusto un pò troppo deciso, a fine…Continua la lettura di Crostatine al lemon curd
Torta alla zucca e cioccolato
Una vera bontà, un dolce da credenza perfetto, sorprende per morbidezza e gusto questa torta. I dubbi sulla zucca nell’impasto svaniscono al primo assaggio, il cacao e il cioccolato creano il giusto contrasto e questo effetto bicolore piace. Assolutamente da provare resta soffice e morbido per giorni in un contenitore chiuso con pellicola o campana…Continua la lettura di Torta alla zucca e cioccolato
Pane bianco
Dosi e ingredienti: 500 gr farina manitoba (proteine minimo 13 gr) 350 ml di acqua 2 gr di lievito di birra fresco 10 gr di sale fino Procedimento: -Versate tutta la farina in una ciotola, sciogliete il lievito nell’ acqua e versatelo sulla farina facendola assorbire tutta impastandolo un pò. Lasciate in autolisi per tre…Continua la lettura di Pane bianco
Torta brioche ai lamponi e mandorle
Un morbido impasto prende forma tra le mani e si trasforma in una delizia scenografica. Quello che vedete è un lievitato bellissimo da vedere e buonissimo da mangiare. Colori decisi e sapori contrastanti con la confettura di lamponi che le conferisce dolcezza e la nota acidula la danno i frutti freschi. Una spolverata di farina…Continua la lettura di Torta brioche ai lamponi e mandorle
Migliaccio
Ogni cosa ha la sua bellezza , ma non tutti la vedono! (Confucio) Sapessi la bontà di questo dolce! E la bellezza della facilità con la quale si prepara , la scioglievolezza dei sapori, fanno di questo dolce della tradizione partenopea, una ricetta da custodire gelosamente. Così delicato, dato dalla presenza di ricotta e l’impasto…Continua la lettura di Migliaccio
Biscotto alle mele e cioccolato
Un semplice biscotto base frolla diventa con mele e cioccolato una vera coccola golosa, il pomeriggio con un thè e anche al mattino un break per chi ama i dolci semplici che sanno di casa e di buono. Una crosticina croccante data dallo zucchero semolato nasconde un cuore morbido dato dalle mele. Ditemi chi di…Continua la lettura di Biscotto alle mele e cioccolato
Ciambelline al cioccolato bianco e yogurt greco
Cosa fa avere dei rami fioriti di pesco! Non potevo farmi sfuggire questa occasione per sfruttare e catturare la bellezza di questi fiori delicati in uno scatto. E l’unica cosa che mi è venuta in mente era trovare qualcosa di piccolo, di forma gentile e di colore neutro che mettesse in risalto della bellezza di…Continua la lettura di Ciambelline al cioccolato bianco e yogurt greco