Questi cookies americani sono di una bontà indiscussa. Giganti, golosi, ricchi di frutta secca, cioccolatosi, e friabili aspettano solo di esser replicati e gustati. Questi iconici biscotti americani sono il risultato del perfetto equilibrio tra morbidezza e una leggera croccantezza esterna. Basteranno pochi passaggi e veramente poco tempo per portare in tavola dei biscotti profumatissimi per colazione o per gustare una golosa merenda.

Dosi e ingredienti:

250 gr. farina 00

180 gr. burro

1 uovo

2 tuorli

50 gr. zucchero di canna

100 gr. zucchero semolato

100 gr. noci

150 gr. gocce di cioccolato fondente

3 gr. sale

3 gr. bicarbonato

fiocchi di sale in finitura

Procedimento:

– In un pentolino versare il burro, portarlo in ebollizione fino a farlo diventare nocciola.

-A parte unire alle uova lo zucchero di canna e lo zucchero semolato e montare bene, poi lasciare riposare il composto 10 minuti

-Aggiungere al burro intiepidito le polveri setacciate, il composto di uova e zucchero, le gocce di cioccolato, le noci tritate grossolanamente mescolare il tutto

-Trasferire l’impasto in frigo per un’ora a riposare

-Riprendere l’impasto e in una teglia rivestita di carta forno sistemare le palline d’ impasto ottenute con la paletta per gelato

-Cuocere in forno statico a 170° C preriscaldato per 12 minuti nella parte bassa del forno(1 livello) poi altri 10 minuti al 2 livello del forno per completare la cottura

-Sfornare e spolverare i biscotti con fiocchi di sale e lasciarli raffreddare completamente prima di gustarli.