La cheesecake cioccococco è una cheesecake che con questi colori e sapori vi porta dritti al Natale. Un cocco rapè che diventa neve, la parte croccante su questa morbida crema al cocco e cioccolato fondente e golosissima crema alle nocciole. La base di biscotto al cioccolato croccante e golosa un felice connubio che diventa fine pasto perfetto. I bon bon al cocco e cacao completano e definiscono il dolce, ho trovato simpatico completare il dolce con decori natalizi che potrete personalizzare a vostro piacimento. La cheesecake al cocco, non dimentichiamolo, che servita fredda è un dolce perfetto per l’estate, ora servitela a temperatura ambiente magari accompagnata da una bella cioccolata calda.

Dosi e ingredienti:

120 gr. biscotti al cioccolato (tipo pandistelle)

3 cucchiai di miele

50 gr. burro

Dosi per la farcia:

5 fogli di gelatina tipo Pan degli angeli

50 ml. latte intero

150 gr. ricotta vaccina

140 yogurt gtreco

60 gr. zucchero a velo

200 ml. panna

50 gr. cioccolato fondente

100 nutella

3 cucchiai di farina di cocco

dosi per una teglia di cm.20/22, per una teglia di cm.24 raddoppiare le dosi

Procedimento:

-Fate sciogliere il burro e mescolatelo con il miele e i biscotti frullati

-Rivestite una teglia a cerniera con carta forno e versate il composto sul fondo della teglia e ponete a raffreddare in frigo

-Ammollate i fogli di colla di pesce in acqua fredda

-Montate la panna e tenete da parte

-Lavorate, in planetaria con la foglia, la ricotta con lo yogurt greco e lo zucchero a velo

-Strizzate la gelatina e scioglietela nel latte caldo e versatela nel composto di ricotta e yogurt, poi aggiungete la panna montata

-Dividete il composto in due ciotole, in una metà aggiungete il cioccolato fuso con la nutella e versatela sui biscotti e ponete in frigo a raffreddare

-Nell’altra metà versate la farina di cocco e versatela sul composto al cioccolato ormai freddo e compattato

-Ponete in frigo a raffreddare tutta la notte

-Completate con bon bon al cocco e cacao

Per la ricetta link (https://www.filastroccadolce.it/ricette/bon-bon-al-cocco/