La torta di mele, zucca e cannella vi farà scoprire come una torta alle mele col suo profumo confortante che sa di casa si trasforma in un dolce autunnale con zucca e cannella. Alta, soffice , profumatissima e buonissima questa torta diventerà la vostra preferita. La zucca delica col suo sapore deciso e dolce, le mele golden delicius poco acquose e lo zucchero di canna, buono per il suo gusto caramellato, faranno di questa torta una delizia veramente speciale. La crema alla cannella la rende profumatissima. Non vi resta che provarla.

Dosi e ingredienti:

3 uova

250 gr. farina 00

50 gr. amido di mais

60 gr. farina di mandorle

220 gr. zucchero di canna

280 gr. zucca cotta (qualità delica)

100 ml.olio di girasole

buccia di limone

bacca di vaniglia

1 lievito per dolci Paneangeli

2 mele grandi Golden Delicius

pizzico di bicarbonato

Crema alla cannella:

100 gr. burro da centrifuga

100 gr. zucchero di canna

2 cucchiai di cannella

2 cucchiai di farina

Procedimento:

-Cuocete la zucca e riducetela in crema e poi frullatela con l’olio di girasole e tenetela da parte

-Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso

-Setacciate la farina insieme al lievito e all’amido di mais

-Aggiungete al composto di uova le purea di zucca a bassa velocità e poi le polveri con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto senza lavorare troppo l’impasto.

-Riducete le mele a cubetti e infarinateli e uniteli al composto

-Foderate una teglia quadrata di cm. 24, versate il composto, versate sopra la crema di cannella con un cucchiaio, crema ottenuta mescolando tutti gli ingredienti con una spatola, e poi con uno stuzzicadenti mescolatela all’impasto della torta lasciandola in superficie

-Cuocete a 170 C per 50 minuti. Verificate la cottura con la prova stecchino.