La torta crumble con pesche e lamponi piace proprio a tutti. Pesche succose, lamponi freschi, base morbida e sopra un crumble croccante che piace tanto. Morbida dentro e golosa fuori, insomma una fetta perfetta da rubare due volte magari a colazione e perchè no per una sana merenda da proporre ai bambini. La frutta si può sostituire con quella da voi preferita, tanto da personalizzarla assecondando i vostri gusti.
Dosi e ingredienti:
Crumble:
70 gr. farina
30 gr. granella di nocciole
50 gr. zucchero di canna
65 gr. burro
pizzico di sale
Base torta:
200 gr. farina 00
120 gr. burro
125 gr. zucchero semolato
3 uova
100 gr. yogurt greco intero
7 gr. lievito per dolci
bacca di vaniglia
pizzico di sale
inoltre:
4/5 pesche
100 gr. lamponi
Procedimento:
-Versate in una ciotola tutti gli ingredienti del crumble e assemblate fino ad ottenere delle briociole che lascerete in frigo fino al momento di utilizzo.
-Montate burro e zucchero fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso, aggiungete un uovo alla volta, lo yogurt e la vaniglia
-Aggiungete, ora, con un leccapentole la farina e il lievito setacciati senza lavorare troppo il composto
-Versate il composto in una teglia a cerniera di cm.22 foderata di carta forno
-Disponete le fettine di pesca a raggiera e completate con i lamponi
-Infine, sbriciolate il crumble a grandi briciole e infornate a 175°C per 45/50 minuti
-Sfornate, fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.