Torta crumble con pesche e lamponi

La torta crumble con pesche e lamponi piace proprio a tutti. Pesche succose, lamponi freschi, base morbida e sopra un crumble croccante che piace tanto. Morbida dentro e golosa fuori, insomma una fetta perfetta da rubare due volte magari a colazione e perchè no per una sana merenda da proporre ai bambini. La frutta si può sostituire con quella da voi preferita, tanto da personalizzarla assecondando i vostri gusti.

Dosi e ingredienti:

Crumble:

70 gr. farina

30 gr. granella di nocciole

50 gr. zucchero di canna

65 gr. burro

pizzico di sale

Base torta:

200 gr. farina 00

120 gr. burro

125 gr. zucchero semolato

3 uova

100 gr. yogurt greco intero

7 gr. lievito per dolci

bacca di vaniglia

pizzico di sale

inoltre:

4/5 pesche

100 gr. lamponi

Procedimento:

-Versate in una ciotola tutti gli ingredienti del crumble e assemblate fino ad ottenere delle briociole che lascerete in frigo fino al momento di utilizzo.

-Montate burro e zucchero fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso, aggiungete un uovo alla volta, lo yogurt e la vaniglia

-Aggiungete, ora, con un leccapentole la farina e il lievito setacciati senza lavorare troppo il composto

-Versate il composto in una teglia a cerniera di cm.22 foderata di carta forno

-Disponete le fettine di pesca a raggiera e completate con i lamponi

-Infine, sbriciolate il crumble a grandi briciole e infornate a 175°C per 45/50 minuti

-Sfornate, fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.