I brownies sono dei dolcetti tipici della tradizione americana, io vi propongo una versione a torta, golosissima, con una crema al burro al cioccolato fondente. La consistenza morbida e tenera dentro e una crosticina croccante che si scioglie letteralmente al morso. In questa versione diventa un dolce scenografico con lamponi che con il gusto leggermente…Continua la lettura di Brownie al doppio cioccolato
Tenerina al cioccolato bianco
La torta tenerina al cioccolato bianco è una torta che vi sorprenderà per la bontà. Spesso realizzata con il cioccolato fondente è meglio di ciò che potresti pensare che fosse. Tipica della città di Ferrara resta una un dolce speciale grazie alla sua crosticina croccante esterna e al cuore morbido all’interno. Dosi e ingredienti: 6…Continua la lettura di Tenerina al cioccolato bianco
Penne al farro con speck e fichi
Questa la ricetta preparata in diretta il 18/09/2024 a Telenorba Dosi e ingredienti per 4 persone: 300 gr. penne al farro 1 scalogno 1 rametto di rosmarino 50 gr. burro 100 gr. speck a cubetti o a julienne 6 Fichi neri 50 gr. parmigiano Sale e pepe q. b. Procedimento: -Portate a bollore l’acqua salata…Continua la lettura di Penne al farro con speck e fichi
Crostata salata di riso mortadella e stracchino
La crostata salata di riso, mortadella e stracchino è una ricetta, quella preparata, oggi 18/09/2024 a Telenorba, perfetta che potete fare come salvacena o per una cena a buffet. Semplice da realizzare è, invece, molto scenografica e farà un figurone quando la porterete in tavola. Dosi e ingredienti: 250 gr. riso arborio 100 ml. latte…Continua la lettura di Crostata salata di riso mortadella e stracchino
Plumcake al limone
Il plumcake al limone realizzato è il plumcake più buono che abbia mai mangiato e non poteva essere diversamente perchè l’autore è il pasticcere francese Pierre Hermè. Il profumo, la morbidezza e la texture di questo plumcake sono un vero piacere per il palato. Conservato in un contenitore a campana di vetro, resta perfetto per…Continua la lettura di Plumcake al limone
Torta ai mirtilli e limone
La torta di mirtilli e limone è veramente paradisiaca e prepararla è un insieme di gesti lenti e di profumi intensi. I limoni biologici profumano l’impasto e aggiungono freschezza, il latticello dona cremosità e i mirtilli un sapore inconfondibile, la torta resterà buonissima per giorni. Un dessert sorprendente nell’aspetto, nel gusto e nella semplicità della…Continua la lettura di Torta ai mirtilli e limone
Crostata frangipane arancio e pistacchio
La crostata frangipane arancia e pistacchi è un dolce che vi conquisterà! La marmellata di arancia con la crema frangipane rende questa crostata unica, si alternano consistenze e sapori contrastanti e il cremoso al cioccolato bianco con la crema di pistacchi vi porterà in paradiso! Per gli amanti del pistacchi una vera delizia! Armatevi di…Continua la lettura di Crostata frangipane arancio e pistacchio
Torta di mele della nonna
La torta di mele della nonna di Iginio Massari è qualcosa di veramente speciale! Qualcosa di avvolgente, godurioso e non poteva essere diversamente con tutte quelle mele che vengono prima caramellate e poi amalgamate con burro, farina ,uova, zucchero e profumate di limone e cannella. Un trionfo di profumi e se riuscite a farla riposare…Continua la lettura di Torta di mele della nonna
Torta morbida al limone e cremoso alle fragole
La torta morbida al limone e cremoso alle fragole è un dolce cosi scioglievole e cremoso che ha riscosso subito tanto successo nell’ultima mia presenza in diretta TV a Telenorba il 24 maggio 2024. Ricetta di facile preparazione potete personalizzarla con una frutta di vostro gradimento e potete sostituire le fragole con le pesche, i…Continua la lettura di Torta morbida al limone e cremoso alle fragole
Crostata cheesecake con lemon curd
La crostata cheesecake con lemon curd è uno di quei dolci freschi e golosi pensati per concludere un fine pasto. L’ ho immaginata perfetta per la tavola di Pasqua con questi colori tenui mi è sembrata ideale per questa festa. La lemon curd che sigilla la crema cheesecake è una crema cosi speciale, non stanca…Continua la lettura di Crostata cheesecake con lemon curd
Torta cookie alla nutella
La torta cookie alla nutella è sicuramente la torta più golosa che ci possa essere, una ricetta facile che si prepara velocemente con la crema più amata in tutto il mondo. Un guscio croccante e profumato che racchiude una crema morbida golosissima. Perfetta per la colazione, accompagnata da un cappuccino sarà buonissima anche a merenda…Continua la lettura di Torta cookie alla nutella
Pan brioche con biga
Il pan brioche è uno dei lievitati più buoni per cominciare bene la giornata. Il profumo è irresistibile e la casa profuma di buono. Una fettina di pan brioche con un velo di marmellata o confettura e la colazione è perfetta con un caffelatte e del the o succo di frutta. E’ sempre una festa…Continua la lettura di Pan brioche con biga
Crostata cuor di lampone
La crostata cuor di lampone è il mio contributo ai dolci di San Valentino. In occasione di questa festa si creano sempre dei dessert per stupire il proprio partner ma, soprattutto, per portare a tavola qualcosa di nuovo. Questa crostata dal guscio di frolla rosa racchiude un ripieno delizioso come la salsa ai lamponi freschi…Continua la lettura di Crostata cuor di lampone
Frollini al burro
I frollini al burro sono sempre una delizia. Croccanti, profumati di burro, goduriosi quanto basta a mangiarli a qualsiasi ora del giorno e… della notte. Ma a san Valentino diventano meravigliosi, rossi, decorati e bellissimi. La frolla è quella perfetta per avere i frollini decorati perchè povera di burro riesce a mantenere il decoro, ma…Continua la lettura di Frollini al burro
Torta camilla
La torta camilla è uno dei dolci più semplici e genuini, un concentrato di salute. Senza burro e con tante carote e profumata di arance è un dolce da credenza che rimane morbido per giorni e con una spolverata di zucchero a velo rende più golosa la colazione o la merenda. La versione che vi…Continua la lettura di Torta camilla
Torta cremosa al cioccolato fondente
La torta cremosa al cioccolato fondente è una vera delizia. Una torta dalla consistenza cremosa e golosissima internamente dalla superficie leggermente friabile quasi fosse un velo sottile di frolla. Per gli amanti del cioccolato fondente è veramente il top. In francese la torta cremosa non è altro che “le moelleaux au chocolat” . Si prepara…Continua la lettura di Torta cremosa al cioccolato fondente
Torta di ricotta al cioccolato e arancia
La torta di ricotta e cioccolato è un dolce gluten free dove gli ingredienti si fondono amabilmente e creano un dolce cremoso strepitoso che piacerà a tutti. Il connubio di cioccolato e arancia è ormai consolidato e insieme alla ricotta fanno di questa torta una golosità profumata e cremosa da urlo. La cosa più bella…Continua la lettura di Torta di ricotta al cioccolato e arancia
Cheesecake omini Pan di zenzero
La cheesecake pan di zenzero è veramente l’essenza del Natale. Portata in tavola a fine pasto nelle feste di Natale è quanto di più intonato ci sia. Sarà per gli omini, i biscotti carinissimi di frolla che decorano il dolce o per la delicatezza della cheesecake che sarà gradita da adulti e piccini. Naturalmente anche…Continua la lettura di Cheesecake omini Pan di zenzero
Crostata alle mele
La crostata alle mele decorata cosi con questo effetto rosso mi ha dato l’idea di denominarla crostata di Biancaneve. Una crostata dolcissima, delicata e raffinata come lo è la figura di Biancaneve. La crostata ha un cuore morbidissimo dato dalla crema frangipane, una crema dal sapore delicato di mandorle che in abbinamento con le mele…Continua la lettura di Crostata alle mele
Crostata al cacao stellata
Natale ormai così vicino mi porta ad addobbare casa con lucine e immancabilmente con l’albero di Natale, simbolo che adoriamo, e con l’arrivo dei ragazzi che vivono fuori è qualcosa ti porta nella magia dell’atmosfera di festa, quale è il Natale. E quindi via anche ai dolci Natalizi come biscotti e dolcetti della tradizione. Questa…Continua la lettura di Crostata al cacao stellata
Caprese al cioccolato fondente
La torta caprese al cioccolato fondente nasce come dolce della tradizione partenopea tipico dell’isola di Capri a base di mandorle e cioccolato fondente. Morbida e cremosa all’interno e con la sua assenza di glutine è davvero per tutti i golosi, nata da un errore del famoso pasticcere Carmine Di Fiore che in fase di realizzazione…Continua la lettura di Caprese al cioccolato fondente
Ovis mollis
Quando parliamo di ovis mollis parliamo di biscotti di frolla che letteralmente si sciolgono in bocca. Una frolla di una semplicità disarmante che fa rima con bontà assoluta. C’è un segreto per averli cosi friabili: non si utilizzano uova intere, ma solo tuorli che devono essere assolutamente sodi, la presenza di fecola e di zucchero…Continua la lettura di Ovis mollis
Sacher torte in Halloween party
Questa torta per halloween non è altro che una sacher torte! Quattro strati di morbida bontà mostruosa alternati da un cremoso al cioccolato fondente e marmellata di albicocche. La base della torta sacher buonissima si presta per ottenere anche la torta alle noci, basterà cambiare la farcia e i fantasmini sostituirli con della panna montata.…Continua la lettura di Sacher torte in Halloween party
Tiramisù al biscotto lotus
Il Tiramisù ai biscotti lotus è un dolce che vi conquisterà. Pensate alla bontà del caramello unita al caffè, qualcosa di incredibilmente unico. La parte croccante della base contrasta con la crema al biscotto lotus e ai biscotti inzuppati al caffè amaro e sopra una crema al caffè, morbida e vellutata. Affondare il cucchiaino sarà…Continua la lettura di Tiramisù al biscotto lotus
Torta della nonna senza cottura
La torta della nonna senza cottura è il dolce perfetto per l’estate. Quasi una cheesecake ma, con una crema pasticcera buonissima sarà sicuramente più leggera e poi con i pinoli cosi croccanti e buonissimi ve la faranno amare in maniera particolare. Vi basterà frullare i biscotti, semplici tipo orosaiwa, o se la volete più golosa…Continua la lettura di Torta della nonna senza cottura
Crostata tiramisù senza cottura
La crostata tiramisù senza cottura è veramente la soluzione perfetta per questo periodo dove le temperature sono altissime. Un dolce goloso goloso, con biscotti Lotus al caramello, la crema biscotto, una vera chicca, e poi la crema al caffè, una delizia che potete gustare anche in altre preparazioni e poi divertirvi a decorarla con panna…Continua la lettura di Crostata tiramisù senza cottura
Cuor di mango
Il dolce cuor di mango che vi propongo resta, come la cheesecake, il dolce più veloce e facile da realizzare in estate. Questo perchè è un dolce senza cottura, il guscio croccante è realizzato con il riso soffiato, pistacchi e cioccolato bianco e accoglie all’interno una crema golosa al mascarpone e cioccolato bianco e tanta…Continua la lettura di Cuor di mango
Tarte cheesecake ai mirtilli
La Tarte cheesecake ai mirtilli può essere una semplice cheesecake, ma non lo è. Intanto ha un guscio come una tarte però di biscotti Lotus, biscotti al caramello che solo a nominarlo ti sale la salivazione e poi una crema al cioccolato bianco e vaniglia profumata e al centro una crema gelatinosa morbida e golosa…Continua la lettura di Tarte cheesecake ai mirtilli
Crostata moderna al lemon curd
La crostata moderna al lemon curd ha decisamente un gusto fresco e gustoso. E’ una crostata speciale, alla base ha una crema frangipane buonissima alle mandorle con ciliegie fresche, poi segue la lemon curd e infine uno strato generoso di panna al latte condensato. La crostata al lemon curd è perfetta servita a chiusura di…Continua la lettura di Crostata moderna al lemon curd
Muffin giganti alla banana e mirtilli
I muffin giganti alla banana e mirtilli sono veramente speciali. Non solo perchè di dimensioni notevoli, ma soddisfano pienamente la voglia di mirtilli e hanno un profumo cosi intenso data la presenza delle banane e della farina di mandorle, che la colazione vi darà la carica necessaria ad affrontare al meglio la giornata. I muffin…Continua la lettura di Muffin giganti alla banana e mirtilli
Crostata moderna con crema frangipane, crema e fragole
La crostata moderna rimane sempre una tarte fantastica per gli occhi e il palato. Le fragole restano sempre una decorazione d’ effetto, un po’ per questo colore così accattivante quale è il rosso, un po’ perchè resta un frutto molto gettonato a primavera. Di fatto la crostata moderna di oggi, resta ancora più speciale per…Continua la lettura di Crostata moderna con crema frangipane, crema e fragole
Kulich Cruffin
Dosi e ingredienti: 300 gr. farina Manitoba 200 gr. farina 00 150 ml. latte intero 1 uovo medio 2 tuorli 120 gr. zucchero semolato 50 gr. burro a temperatura ambiente semi di vaniglia buccia d’arancia pizzico di sale inoltre: 130 gr. burro morbido a temperatura ambiente 200 gr. arancia candita 100 gr. gocce di cioccolato…Continua la lettura di Kulich Cruffin
Crostata golosa
La crostata golosa, chiamata cosi per un motivo ben valido, racchiude quanto di più scioglievole e goloso ci possa essere in pasticceria. Caramello salato già la dice lunga, ma al cioccolato fondete è veramente qualcosa di pazzesco, con il connubio della marmellata di kumquat o di arance, si crea il giusto contrasto di sapori, poi…Continua la lettura di Crostata golosa
Crostata moderna al limone
La crostata moderna al limone di quelle buone crostate semplici e tanto buone. L’ho definita moderna per il guscio essenziale e cosi si definiscono queste crostate ottenute con l’anello microforato, ma di buono ha tanto altro. Morbida ricotta freschissima e quel gusto fresco che solo i limoni sanno dare. Limoni buonissimi, da comprare sempre bio,…Continua la lettura di Crostata moderna al limone
Veneziane all’arancia
La veneziana è una brioche fantastica, un morbido panino ripieno di crema pasticcera che farà della vostra colazione qualcosa di speciale. La ricetta delle veneziane è di facile realizzazione che potete realizzare ogni qualvolta che volete coccolarvi con una brioche e senza troppo lavoro di sfogliatura avrete una brioche raffinata e profumata. Le veneziane si…Continua la lettura di Veneziane all’arancia
Pavlova
Pavlova! Questa sconosciuta! E’ di un buono, la pavlova pochi la conoscono, ma quando la porti in tavola tutti la mangiano e ne vogliono ancora. La delicatezza e la magia della meringa diventa golosa realtà quando si affonda il cucchiaino ed esplode tutta la bontà. Lemon curd, la morbida e vellutata crema al limone, contrasta…Continua la lettura di Pavlova
Torta bourdaloue
La torta Bourdaloue è una bontà della pasticceria francese. La ricetta originale è del francese Nicolas Bourgoin, ideata dal pasticcere che aveva il suo laboratorio in via Bourdaloue, da qui deriva il nome di questo dolce, formato da un gusto croccante di frolla farcita da una crema frangipane alle mandorle e pere e uno strato…Continua la lettura di Torta bourdaloue
Limoncini
I limoncini sono un invito a pensare alla bella stagione. Una vera tentazione per gli amanti degli agrumi, un dolcetto facile e dal gusto fresco, si prepara senza cottura e senza troppe calorie puoi sfiziarti della voglia di dolce. I limoncini sono profumati al limone, ma immaginateli all’ arancia o al pompelmo, uno più buono…Continua la lettura di Limoncini
Crostata moderna con gelee
Crostata moderna per festeggiare la festa del papà! Mi piace l’idea di cambiare, non la solita zeppola, il mio babbo avrebbe apprezzato e, comunque lui arrivava sempre a pranzo con le zeppole, rigorosamente fritte, comprate dal solito bar, lo stesso da anni, un rituale che si ripeteva tutti gli anni così come per il suo…Continua la lettura di Crostata moderna con gelee
Babà al cacao
Non il solito babà, ma questa volta al cacao, una variante del classico e goloso dolce napoletano. Una bella scoperta se poi c’è una buonissima crema all’arancia, anzi una namelaka all’arancia al profumo di cannella e cardamomo è veramente qualcosa di speciale. Anche la bagna è profumata all’arancia e l’ arancia caramellata fa il resto…Continua la lettura di Babà al cacao
Cheesecake ai frutti di bosco
La cheesecake ai frutti di bosco porta a tavola le infinite sfumature del rosso e porta col colore una ventata di freschezza e di allegria. Tantissimi i gusti, ma quella ai frutti di bosco ci regala un mix di sapori dolci e aciduli della frutta come il colore caldo della gelee con lamponi, ribes e…Continua la lettura di Cheesecake ai frutti di bosco
Frittelle con mela e dulce de leche
Le frittelle di mele più golose che avessi mai preparato! Questa volta le mele sono state sbucciate e grattugiate e la polpa morbida e dolce finita nell’impasto. E… dopo un tuffo nell’olio bollente, queste palline diventano golose golose, soffici dolcetti di carnevale, tra i più golosi. E vogliamo parlare del duche de leche? Una crema…Continua la lettura di Frittelle con mela e dulce de leche
Tarte al pralinè ganache al cioccolato bianco e caramello
La tarte al pralinè è un’esperienza che dovrebbero fare tutti. Mandorle pralinate, una ricetta semplice e di un buono pazzesco (La ricetta la trovate qui link https://www.filastroccadolce.it/ricette/mandorle-pralinate/ ) basterà frullarle prima in polvere e poi continuando ne ricaverete una fantastica crema che spalmata sul fondo di una frolla, in questo caso io l’ho abbinata alla…Continua la lettura di Tarte al pralinè ganache al cioccolato bianco e caramello
Carrot cake
La carrot cake o meglio la torta di carote è una torta che definisco salutare. Tante carote frullate a crudo, succo d’arancia e tanta buccia profumata (naturalmente da arance bio), noci e poi non contiene burro e la presenza dello yogurt greco, fonte di proteine, fa il resto insieme al miele ricco di vitamine, minerali,…Continua la lettura di Carrot cake
Cheesecake cioccococco
La cheesecake cioccococco è una cheesecake che con questi colori e sapori vi porta dritti al Natale. Un cocco rapè che diventa neve, la parte croccante su questa morbida crema al cocco e cioccolato fondente e golosissima crema alle nocciole. La base di biscotto al cioccolato croccante e golosa un felice connubio che diventa fine…Continua la lettura di Cheesecake cioccococco
Cheesecake al caramello salato e noci pecan
La cheesecake al caramello salato e noci pecan è un dolce veramente libidinoso, un dolce che per il suo aspetto succulento si predispone bene per essere preparato per un giorno di festa. Quale occasione migliore del Natale e di questo periodo dell’avvento. La cheesecake al caramello è una cheesecake cotta che accoglie un caramello morbido…Continua la lettura di Cheesecake al caramello salato e noci pecan
Plum-cake salato alla rucola con feta e pomodori secchi
Il plum-cake salato alla rucola con feta e pomodori secchi è una preparazione che vi piacerà sicuramente. Il gusto deciso dato dai pomodori secchi e dalla feta contrasta piacevolmente col gusto fresco della rucola. Può essere un ottimo salvacena e una buona preparazione da portare a tavola come antipasto insieme a formaggi, salumi o a…Continua la lettura di Plum-cake salato alla rucola con feta e pomodori secchi
Brioche alla zucca
Brioche alla zucca! Morbida, golosa e con quel caldo colore giallo/arancio che contrasta con il cioccolato fondente vi conquisterà. Ultimamente sono venuta in fissa con la zucca, sarà che siamo in autunno e dal mio fruttivendolo ne ho trovate di belle e buone e non finisco più di preparare creme, sfornati e tanto altro, ma…Continua la lettura di Brioche alla zucca
Tarte cioccolatosa
La tarte cioccolatosa nasce da una sfida di usare i colori autunnali in una crostata. Adoro la frolla, questa materia cosi versatile, ti da’ la possibilità infinita di creare tante di quelle versioni da quelle tradizionali alla tarte. Un guscio croccante che può essere farcita in mille soluzioni. Questa volta ho seguito questa idea, un…Continua la lettura di Tarte cioccolatosa
Crema di castagne
Ho sempre pensato che la crema di castagne è una di quelle cose che non avrei mai preparato! Ma non avrei mai potuto mangiare tutte le castagne che mi sono state regalate dalla mia consuocera che abita in una zona di produzione. E allora ho cominciato con bollirle e poi mettendomi all’opera mi è venuta…Continua la lettura di Crema di castagne
Pane alla zucca e pancetta
Le mille sfumature della zucca! La zucca non finisce mai di stupire, tantissime le ricette con la zucca, ma questo pane sorprende perchè la combo pancetta e zucca è veramente vincente. La ricetta base è della @lecreustitalia, ma io l’ho modificata un po’ e il risultato non delude affatto. Sappiate che la dose che vi…Continua la lettura di Pane alla zucca e pancetta
Plum-cake marmorizzato alla zucca
… e la vita cominciò con un peccato di gola! Morbido, umido, goloso con cacao, purea di zucca e spezie autunnali questo plum-cake vi piacerà tantissimo. E… con quel tocco di caramello salato cadrete nel peccato di gola di finirlo in fretta. Troppi i dolci che mi piacciono con la zucca, ma questo plum-cake è…Continua la lettura di Plum-cake marmorizzato alla zucca
Torta di mele e mandorle
La torta di mele adorata e odiata da tanti, rimane per me una delle torte più buone, quella che ha il profumo di casa come quello del pane appena sfornato. Oggi è il punto di ripartenza della mia presenza a Telenorba, il programma contenitore di attualità costume e ricette. Ho scelto questa torta che rappresenta…Continua la lettura di Torta di mele e mandorle
Tarte al caramello salato crema alla ricotta cioccolato bianco e arancia
Metti una sera a cena che ti chiedono un dolce particolare, ma soprattutto che ti ritrovi con i tuoi compagni di scuola, amici ritrovati e allegre risate e metti che è il tuo compleanno e vuoi festeggiare. E allora pensi a un dolce dai sapori con effetto wao come può fare solo il caramello salato…Continua la lettura di Tarte al caramello salato crema alla ricotta cioccolato bianco e arancia
Cake con frutta caramellata e crumble
Tu mettici il cuore… sempre! Questo dolce nasce dalla necessità di smaltire della frutta matura che ho preferito caramellare con un pò di zucchero e limone e con un impasto fantastico, con l’aggiunta di farina di mandorle che dona morbidezza, e un crumble per l’effetto crunch, avrete una dolce da credenza buonissimo. Mi sono divertita…Continua la lettura di Cake con frutta caramellata e crumble
Crostata di frutta fresca
I coloro sono i sorrisi della natura! (Leigh Hunt) E quali i colori più belli se non quelli che la natura ci offre con la frutta. Verde, viola, giallo e arancio li trovate nella mia crostata di frutta fresca. Un velo di confettura di ciliegie a sigillare il guscio di frolla, poi crema allo yogurt…Continua la lettura di Crostata di frutta fresca
Crostata tiramisù
Una dolce visione oserei dire, ma se la gusti direi paradisiaca. Ebbene si questa crostata fredda è perfetta per l’estate, ma vi basterà sostituire il guscio con una di frolla e sarà perfetta anche per la stagione fredda. Il gusto intenso dei biscotti Lotus al caramello e il caffè fanno di questo dolce qualcosa di…Continua la lettura di Crostata tiramisù
Focaccia con ciliegie amaretti e mandorle
La focaccia con ciliegie vi piacerà senz’ altro, un lievitato poco dolce che accoglie le ciliegie, un frutto dolce e succoso, gli amaretti che contrastano la dolcezza e le mandorle le donano croccantezza. Perfetta al mattina a colazione o a merenda, la propongo a fine pasto accompagnata da una dose generosa di gelato alla vaniglia…Continua la lettura di Focaccia con ciliegie amaretti e mandorle
Pound cake al cocco e yogurt
Un dolce con una ricetta perfetta! La pound cake di improvvisato c’è veramente poco, anzi una perfetta ricetta matematica di quattro ingredienti con la stessa dose che genera un dolce buonissimo. Ma la farina di cocco e mandorle lo rendono profumato e morbido per giorni, infatti si può considerare dolce da credenza, e l’aggiunta di…Continua la lettura di Pound cake al cocco e yogurt
Brioche sfogliata
Sfornare la brioche sfogliata è veramente una grande soddisfazione, quel profumo di burro e l’opulenza di questa brioche ti rende felice come una bambina quando ottiene il suo zucchero filato. Quella che vedete è in assoluto la mia prima esperienza in brioche sfogliata e sono contenta del risultato. Bisogna avere pazienza per tutti i passaggi…Continua la lettura di Brioche sfogliata
Brioche rotelle alla crema
La brioche dei ricordi, cosi dovrei definire queste brioche dal sapore dei tempi andati. Una ricetta dimenticata in un vecchio ricettario e, che conserva un ricordo legato a una persona cara, la mia maestra elementare. E’ stato un pò rivivere una situazione di tanti anni fa quando ero giovanissima, tempi andati, ma il sapore e…Continua la lettura di Brioche rotelle alla crema
Torta alla crema di limone e fragole
Non è una cheesecake e neanche un babà! non lasciatevi ingannare dalla vista. Se volete fare una bella torta senza troppa fatica questa torta fa per voi. Un unico impasto e cottura per avere un dolce di sicuro effetto wao. Solo pochi minuti per preparare una golosa crema e poi l’impasto semplicissimo della torta. Poi,…Continua la lettura di Torta alla crema di limone e fragole
Crostata morbida ai fiori eduli
Ed è subita festa! Il profumo delicato di cioccolato di questa crostata morbida si unisce a una crema al cioccolato fondente senza uova e la crema orange curd completa con le ali fragranti agrumate il dolce, ma i fiori eduli di @vanissa.fr sono una vera magia su questo dolce. La delicatezza dei fiori eduli essiccati…Continua la lettura di Crostata morbida ai fiori eduli
Ciambella al limone e mirtilli
Una ciambella semplice e profumata per cominciare la giornata. Profumata ai limoni, ce ne servono ben tre, naturalmente bio e frullati che vanno a profumare questa ciambella dal gusto deciso e poi questi mirtilli rossi secchi che hanno preso vigore nel limoncello e che è un piacere ritrovare a ogni morso. Naturalmente buonissimi anche con…Continua la lettura di Ciambella al limone e mirtilli
Cheesecake ciocco caffè
Una cheesecake nata quasi per caso, ma si sa che le cose inaspettate sono le più belle. Un pacco di biscotti al cacao lasciato in dispensa che ho deciso dovesse essere la base di questa cheesecake è stata la chiave di volta. Una cheesecake golosa con una mousse al cioccolato ma non bastava a renderla…Continua la lettura di Cheesecake ciocco caffè
Pizza di caponata
Piatto della tradizione culinaria siciliana, la caponata finisce in una sfoglia e diventa una pizza salata gustosa e sfiziosa. Melanzane, peperoni, zucchine, patate, cipolle, pomodori, capperi e olive fondono i lori sapori su un letto di caciocavallo pugliese. La pizza di sfoglia con caponata è un’esplosione di gusto con la nota speciale agrodolce, tipica dei…Continua la lettura di Pizza di caponata
Tartelletta al caramello con nocciole e camy cream al cioccolato
Un avanzo di frolla di una crostata può veramente trasformarsi in una tentazione da dipendenza. Il caso è quello della tartelletta in questione, complice l’acquisto di un ring microforato piccolo e la fantasia viaggia su un pianeta parallelo e viene fuori questa bontà, ma giuro senza un progetto predeterminato, ma in divenire mentre cuoceva la…Continua la lettura di Tartelletta al caramello con nocciole e camy cream al cioccolato
Crackers ai semi
Ho un debole per i lievitati, mi piace molto sia prepararli che mangiarli. Ma crackers e grissini con tanti semini sono la mia passione. Basterà veramente poco, come formaggi e salumi per avere un aperitivo perfetto, ma questi creano veramente dipendenza per quanto sono buoni. Complice una semola speciale di @intergrani_brand la ” venere nera”…Continua la lettura di Crackers ai semi
Pan d’arancio
Non aspettare il momento perfetto! Prendi un momento e rendilo perfetto! Cosi recita una citazione, ma credetemi per questo pan d’ arancio c’è sempre un momento perfetto per prepararlo . Cosi semplice e profumato può essere gustato a colazione o in un altro momento della giornata, con tanta frulla all’interno vi piacerà, sostituendo l’olio al…Continua la lettura di Pan d’arancio
Crostata morbida alla crema biscotto e cremoso al caffè
Il dolce della domenica diventa ogni settimana una scommessa, una dolce scommessa e provare ogni volta a sorprendere la famiglia con un dolce che spesso è un dolce nato dall’intuizione che un determinato abbinamento può funzionare. Il sesto senso non sbaglia mai, quella sensazione che arriva sotto pelle è sempre quella giusta! Questa volta una…Continua la lettura di Crostata morbida alla crema biscotto e cremoso al caffè
Torta tre consistenze
Tre strati con consistenze diverse per un’ unica bontà. Un guscio di frolla croccante, un velo di marmellata di arance, una crema profumata e una torta morbida… a chiudere una gelee di mandarino e arance caramellate. Un dolce di cui mi sono innamorata subito, la frolla è da sempre nelle mie corde e l’unione con…Continua la lettura di Torta tre consistenze
Crostata con caramello, camy cream alla nocciola e panna
Quante versioni per un unico sostantivo: crostata. Questa la definirei moderna, realizzata con un anello microforato e con la cottura in bianco può diventare buona con qualsiasi cosa a voi piaccia. Una marmellata pregiata da gustare cosi senza doppia cottura oppure da farcire con un caramello in esubero, come quello che mi era rimasto dalla…Continua la lettura di Crostata con caramello, camy cream alla nocciola e panna
Stelle di frolla al cacao amaro profumate all’arancia e caramello
C’è biscotto e biscotto! Certo questo è veramente speciale, la forma, il ripieno e infine la decorazione. Una chicca da gustare a fine pranzo e in qualsiasi momento della giornata per premiarsi di qualcosa o per consolazione. Il gusto chiama a sapori forti e morbidi e qui ci sono entrambi come il cacao e il…Continua la lettura di Stelle di frolla al cacao amaro profumate all’arancia e caramello
Bundt cake all’arancia
Maestosa e buonissima la Bundt cake all’arancia avrà sempre un posto privilegiato nella scelta delle vostre ciambelle. Un profumo pazzesco dato dalla arance che sceglierete sempre biologiche faranno la differenza di questo dolce buonissimo da colazione o da servire a fine pranzo accompagnato da una crema leggera all’arancia(come base ci sarà il succo di arancia)…Continua la lettura di Bundt cake all’arancia
Bundt cake natalizia
Una bundt cake che diventa golosa con una ghiaccia profumata al limone e tante stelline di frolla per ricordare che una semplice ciambella si può vestire a festa e diventare natalizia. La ricetta della bundt cake che ho usato è quella con la zucca e farina di mandorle che rimane morbida e profumata per giorni…Continua la lettura di Bundt cake natalizia
Cantucci al cioccolato e mandorle
Il biscotto della tradizione toscana oggi ve lo propongo in versione differente. Il classico tozzetto così raffinato con miele, farina bianca e raffinate mandorle, oggi, diventa rustico con una ricetta tanto golosa con cioccolato fondente, farina integrale e tanta buccia d’arancia. Si conserva perfettamente in una scatola di latta e sarà un piacere condividerlo con…Continua la lettura di Cantucci al cioccolato e mandorle
Cruffin
La prima volta ho visto queste brioche sulla pagina di una blogger che fa cose fantastiche, la pagina di Angela De Santis in arte@ackyart e me ne sono innamorata subito. Direte amore a prima vista, ma voi non potete immaginare, quando una simile bontà la portate a tavola a colazione, il vostro risveglio sarà in…Continua la lettura di Cruffin
Crostata morbida al cacao orange curd e mele caramellate
L’ arancia stuzzica il palato, il cacao crea dipendenza e le mele caramellate fanno di questo dolce una golosità che vorreste non finisse mai. La crostata morbida al cacao cotta nello stampo furbo può diventare un dolce stupendo con una crema al caffè o una crema chantilly o con una camy cream e frutta fresca…Continua la lettura di Crostata morbida al cacao orange curd e mele caramellate
Brownie al cioccolato con camy cream al caffè
Il brownie certamente non ha bisogno di presentazione. Che abbia il potere di conquistare tutti lo sapevamo, ma che in abbinamento alla crema al caffè sia strepitoso l’ ho scoperto solo quando ho versato questa crema golosa. Se amate il caffè come me, voi amanti del caffè mi ringrazierete, ma per questo c’è sempre tempo,…Continua la lettura di Brownie al cioccolato con camy cream al caffè
Biscotti ragnetto al burro di arachidi
Dosi e ingredienti: 110 gr. burro 190 gr. burro di arachidi 100 gr. zucchero semolato 70 gr. zucchero muscovado 1 uovo grande 160 gr. farina 1 cucchiaino di lievito 1 pizzico di bicarbonato 1 cucchiaino di sale cioccolatini tondi tipo Lindt 100 cioccolato fondente occhietti di zucchero per decorare Procedimento: -Preriscaldate il forno a 180°…Continua la lettura di Biscotti ragnetto al burro di arachidi
Pane alle castagne
Un pane buonissimo, un profumo intenso di castagne, una consistenza compatta. Tutto questo si sposa perfettamente con un formaggio, che sia cremoso come un gorgonzola o stagionato come un pecorino. Un pane perfettamente in tema con questa stagione, immaginate un crostino di questo pane con una fetta di pecorino e dell’uva caramellata, una goduria infinita.…Continua la lettura di Pane alle castagne
Torta al cioccolato con crema caffè
Dire torta al cioccolato è già dire torta buonissima. Come negare che la cioccolata piace a tutti e chi non lo ammette, forse, dice una bugia, ma questa poi senza uova e senza burro e con una farcia golosissima al caffè oserei dire che è fantastica. Una ricetta della mamma dimenticata nel ricettario da tanto…Continua la lettura di Torta al cioccolato con crema caffè
Hot cross buns
Lo so, fanno parte della tradizione anglosassone, vengono preparati per le festività pasquali ma, pensate solo che, a mangiarli ti senti in pace col mondo e quindi ogni momento è quello buono. Profumati alle spezie, morbidi, con un velo di burro e confettura di albicocche sono veramente quanto di buono può esserci per cominciare bene…Continua la lettura di Hot cross buns
Crostata al cacao con crema al caramello e nocciole
Quando penso al dolce della domenica penso sempre a un dolce morbido e goloso che accarezzi il palato con una crema o una camy cream una marmellata, ma questo dolce ha superato tutte le aspettative. Una guscio croccante accoglie due creme, una al caramello salato, l’altra un caramello con cioccolato e nocciole. La combinazione è…Continua la lettura di Crostata al cacao con crema al caramello e nocciole
Torta con prugne e crumble
Una torta particolare, non la solita torta con frutta. Il crumble, questa nota croccante lo rende veramente delizioso. Io ho usato le prugne, un frutto di fine stagione estiva cosi succoso e dolcissimo che conferisce al dolce note morbide e lo tinge di un bel colore dorato, se usate la qualità gialla o un bel…Continua la lettura di Torta con prugne e crumble
Crostata con fichi e ribes
La crostata con fichi e ribes è un dolce che si presta a tante occasioni. Di gusto semplice e genuino con tanta frutta fresca che potete scegliere a vostro piacimento può diventare il dolce della domenica o una merenda golosa e per chi fa colazione con la frutta la giusta soluzione per la presenza della…Continua la lettura di Crostata con fichi e ribes
Old fashioned cherry cake
Ricetta originale di Diana Smith, ho letto di questa buonissima torta sul blog della bravissima Patrizia @andantecongusto e me ne sono letteralmente innamorata, il mio intuito non mi tradito e dire che è buona è veramente riduttivo. La farina di mandorla la rende morbida e profumata e le ciliegie regalano il gusto fresco della frutta,…Continua la lettura di Old fashioned cherry cake
Crostata moderna con crema lemon curd e frutta fresca
Crostata moderna o no questa crostata preparata un pò a caso cioè senza una ricetta già scritta è il risultato di combinazioni decise all’ultimo momento e si è rivelata veramente una delizia. Volevo preparare una torta per il compleanno di mio marito e l’onomastico di mio figlio, ma che fosse di gusto fresco e non…Continua la lettura di Crostata moderna con crema lemon curd e frutta fresca
Brownies al limone
I brownies al limone sono una rivisitazione dei classici brownies al cioccolato, i tipici dolcetti americani che tanto piacciono, ma che profumati al limone diventano perfetti per questa stagione. Saranno deliziosi serviti con un buon the freddo e quindi perfetti a merenda, ma sicuramente buoni anche a colazione e perchè no a fine pasto con…Continua la lettura di Brownies al limone
Angel Cake
L’Angel Cake o ciambella degli Angeli è il dolce a forma di ciambella più buono che ci sia. Non a caso il nome sembra preannunciare qualcosa di veramente paradisiaco. Dolce della tradizione americana, è un dolce altissimo e va cotto in uno stampo particolare con appositi piedini che servono per capovolgere il dolce una volta…Continua la lettura di Angel Cake
Babà
Il babà dolce dell’antica pasticceria napoletana è un dolce buonissimo e veramente leggero se si gusta senza crema e panna. Un dolce apparentemente semplice, ma per essere veramente buono deve essere perfettamente lievitato e la bagna deve essere perfetta., cioè non troppo alcolica e neanche troppo dolce. Le dosi di questa mia ricetta vanno benissimo…Continua la lettura di Babà
Strudel crema e fragole
Lo strudel crema e fragole è veramente niente di più semplice e genuino. Se volete una coccola veloce e gustare ancora delle fragole, un frutto così buono ma, di durata cosi limitata, preparate questo dolce. Un dolce ottimo servito come dessert o per una merenda golosa, potete personalizzarlo con un’ altra frutta che più vi…Continua la lettura di Strudel crema e fragole
Cupcakes
E’ incredibile come un semplice muffin con una crema morbida molto golosa può diventare un cupcake così importante. Un muffin vestito a festa per una colazione della domenica o del giorno di festa da assaporare con calma, da godere indossando una camicia da notte dal sapore bon ton rosa cameo firmata amadine_official . Un cupcake…Continua la lettura di Cupcakes
Torta cioccolato e fragole
La torta cioccolato e fragole una torta semplicissima da realizzare. Una delle tante ricette preparate a Telenorba, dove per i tempi televisivi ristretti le ricette devono essere necessariamente facili e di sicura riuscita. Una torta da credenza che rimane umida per giorni per la presenza della farina di mandorle all’interno che la renderà soffice soffice.…Continua la lettura di Torta cioccolato e fragole
Torta di compleanno
La torta di compleanno è sempre piena di aspettative. Il compleanno è quello della mia primogenita che anche quest’anno è stata costretta a festeggiare a casa, a causa della pandemia. Per fortuna circondata dall’affetto dei cari, il compleanno è stato comunque speciale, come questa torta dal gusto primaverile, semplice e gustosa, che ho realizzato su…Continua la lettura di Torta di compleanno
Torta Pasqualina
La torta pasqualina non può mancare naturalmente sulla tavola di Pasqua. Uova, verdura, e ricotta tutti ingredienti che una volta venivano usati solo eccezionalmente in ricorrenze particolari, come appunto la Pasqua. Un guscio friabile come la pasta brisee vi regalerà una sorpresa a ogni fetta, perchè prima della cottura vengono aggiunte all’interno delle uova crude…Continua la lettura di Torta Pasqualina
Pastiera
Non esiste nessun dolce, come la pastiera, che possa far pensare alla Pasqua. Una vera delizia , un tripudio di sapori, di aromi, di consistenze che riconducono solo a lui, il dolce per eccellenza napoletano, ma soprattutto pasquale. Un guscio fragrante di frolla che avvolge un ripieno fatto di ricotta fresca, grano e profuma di…Continua la lettura di Pastiera
Kouglof salato
All’apparenza una ciambella con tanto di cioccolato bianco, ma quella che vedete è una ciambella salata. Il kouglof nasce come dolce da credenza dell’ Alsazia, ma questa ciambella salata può contenere tutto quello che volete, dal caciocavallo a un formaggio meno stagionato, dal salame al prosciutto e poi all’ interno spezie per un tocco in…Continua la lettura di Kouglof salato
Torta versata al caffè e mascarpone
Una torta che possiamo definire, per gli ingredienti, un tiramisù. Un dolce al caffè dal cuore morbido di ricotta e mascarpone che conquista per il gusto delicato e poi la glassa al cioccolato fondente amaro che crea il giusto contrasto e poi i frutti rossi, i lamponi con la nota acidula e quelle perle di…Continua la lettura di Torta versata al caffè e mascarpone
Crostatine al lemon curd
Adoro questa crema! Adoro la frolla con questa crema, il gusto coerente con una primavera che, però tarda ad arrivare. Il gusto fresco del limone, una crema acida e delicata allo stesso tempo come farcia di queste piccole frolle e panna. Se a colazione trovate che abbiano un gusto un pò troppo deciso, a fine…Continua la lettura di Crostatine al lemon curd
Torta brioche ai lamponi e mandorle
Un morbido impasto prende forma tra le mani e si trasforma in una delizia scenografica. Quello che vedete è un lievitato bellissimo da vedere e buonissimo da mangiare. Colori decisi e sapori contrastanti con la confettura di lamponi che le conferisce dolcezza e la nota acidula la danno i frutti freschi. Una spolverata di farina…Continua la lettura di Torta brioche ai lamponi e mandorle
Migliaccio
Ogni cosa ha la sua bellezza , ma non tutti la vedono! (Confucio) Sapessi la bontà di questo dolce! E la bellezza della facilità con la quale si prepara , la scioglievolezza dei sapori, fanno di questo dolce della tradizione partenopea, una ricetta da custodire gelosamente. Così delicato, dato dalla presenza di ricotta e l’impasto…Continua la lettura di Migliaccio
Biscotto alle mele e cioccolato
Un semplice biscotto base frolla diventa con mele e cioccolato una vera coccola golosa, il pomeriggio con un thè e anche al mattino un break per chi ama i dolci semplici che sanno di casa e di buono. Una crosticina croccante data dallo zucchero semolato nasconde un cuore morbido dato dalle mele. Ditemi chi di…Continua la lettura di Biscotto alle mele e cioccolato
Ciambelline al cioccolato bianco e yogurt greco
Cosa fa avere dei rami fioriti di pesco! Non potevo farmi sfuggire questa occasione per sfruttare e catturare la bellezza di questi fiori delicati in uno scatto. E l’unica cosa che mi è venuta in mente era trovare qualcosa di piccolo, di forma gentile e di colore neutro che mettesse in risalto della bellezza di…Continua la lettura di Ciambelline al cioccolato bianco e yogurt greco
Bundt cake alla zucca e cioccolato
Una ciambella provata per smaltire, si fa per dire, una fetta di zucca abbondante dopo averla mangiata in tutti i modi, e perchè no anche in un dolce. La dolcezza della zucca e la quantità di acqua contenuta ha dato a questa ciambella cosi tanta morbidezza che è una delle ciambelle da poter mangiare sempre,…Continua la lettura di Bundt cake alla zucca e cioccolato
Castagnole
Le castagnole sono un dolce tipico del periodo di Carnevale. E’ un dolce fritto, per cui già questo vi dice quanto può essere gustoso, fragrante per lo zucchero spolverato dopo la frittura e al tempo stesso morbido all’ interno, per l’impasto a base di ricotta, fecola, e latte e tanto altro. Su mia scelta, l’…Continua la lettura di Castagnole
Crostata al cioccolato e caramello al burro salato
Nessun commento o citazione può giustificare l’esigenza del cioccolato. Nove persone su dieci adorano il cioccolato e la decima mente. E’ veramente difficile trovare qualcuno che non lo ami, ma in questa crostata si fonde con il caramello al burro salato e vi posso garantire che l’abbinamento è veramente paradisiaco. Per chi volesse decollare in…Continua la lettura di Crostata al cioccolato e caramello al burro salato
Burger Buns alla barbabietola
Ho visto preparare questi panini la prima volta in una demo con la maestra di cucina Eleonora Corvasce. Me ne sono letteralmente innamorata, questo colore intenso, cosi allegro e poi così buoni. Leggermente dolci potete farcirli come più preferite, sia in versione salata e quindi con formaggi, salumi o carne, che in versione dolce con…Continua la lettura di Burger Buns alla barbabietola
Biscottoni vegano col caramello salato
Una piacevole sorpresa di bontà questo biscottone vegano. Farina integrale con la farina di castagne e zucchero di canna danno vita con nocciole e gocce di cioccolato fondente a un biscotto già goloso di suo, ma trova un gusto esplosivo con l’aggiunta di caramello salato e una pioggia generosa di nocciole tostate e cioccolato danno…Continua la lettura di Biscottoni vegano col caramello salato
Plum-cake cioccolato e caramello
Se proprio bisogna perdersi, che sia in un abbraccio. Questa citazione mi sembra scritta proprio ad hoc per questo periodo che baci, abbracci e carezze sono vietati e sono out per via del covid Un abbraccio più goloso non ci può essere, direi vergognoso per questo plum-cake dove il cioccolato ci consola come solo lui…Continua la lettura di Plum-cake cioccolato e caramello
Torta cremosa al cioccolato e cocco
Dosi e ingredienti : 120 gr. farina 3 uovca 150 gr.zucchero 180 gr.cioccolato fondente 150 gr. burro 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 8 gr. di lievito per dolci Farcia: 100 gr. farina di cocco 30 ml. latte 250 gr. mascarpone 70 gr. zucchero Finitura : 200 gr. cioccolato latte o fondente 100 ml. panna…Continua la lettura di Torta cremosa al cioccolato e cocco
Bon Bon al cocco
Una ricetta veloce e buonissima. Cosi ho definito questa ricetta! Bon bon al cocco senza burro, senza farina, senza uova, ma di una bontà incredibile. Serve pochissimo tempo tempo e sono facili da realizzare per soddisfare la voglia di dolce, soprattutto, ora, appena fuori dal periodo natalizio, dove tutti abbiamo esagerato con tanti dolci calorici.…Continua la lettura di Bon Bon al cocco
Plum-cake alla cioccolata e caramello salato
Potreste pensare che ho sbagliato nello scrivere la ricetta di questo plum-cake, ma quando dico alla cioccolata è perchè la preparazione di questo dolce parte da una cioccolata calda. Una bevanda che d’inverno diventa veramente comfort nelle giornate fredde, figuriamoci a Natale se la profumiamo di arancia e cannella. Perchè Natale è cioccolata! Non può…Continua la lettura di Plum-cake alla cioccolata e caramello salato
Brioche francesi glassate
Tempo di Natale, tempo di regali. La magia del Natale si ripete ogni anno. la suggestione natalizia comincia con l’albero, i regali, l’organizzazione del pranzo e quanto altro, perchè non cominciare con una colazione speciale. Quella del giorno di Natale non può essere con un mordi e fuggi. Può essere l’occasione per condividere la nostra…Continua la lettura di Brioche francesi glassate
Tronchetto di Natale
Il tronchetto di Natale nel mio immaginario rimaneva un dolce ormai demodee’, forse perchè non lo preparavo veramente da cosi tanto tempo che mi sembrava una cosa ormai in desuso. Ma, non potete immaginare quanto poco è durato con tre lupacchiotti in casa, causa corona virus. Un sapore semplice dato dalla pasta biscotto e dalla…Continua la lettura di Tronchetto di Natale
Torta mokaccina
La prima volta che ho preparato questo dolce l’ho scelto per l’ aspetto. Devo ammettere solo un po’ sconcertata dalla lunghezza del procedimento. Tutte le volte che la preparo, ora, penso a quanto golosa sia. Un profumo pazzesco di cioccolato e caffè che si fondono e quella finitura di cioccolato bianco dolce e scioglievole che…Continua la lettura di Torta mokaccina
Brioche alla cannella
Dosi e ingredienti: 300 gr di farina manitoba 120ml latte a temperatura ambiente 30 gr burro orbido un uovo 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaio di zucchero 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 3 gr di lievito secco o 9 gr di lievito fresco 3 gr di sale Farcia: 70 gr burro a temperatura ambiente…Continua la lettura di Brioche alla cannella
Bundt cake americana
La sempicità attrae e vince sempre, non la facilità. Niente di più semplice di una ciambella che si veste a festa per questo mese di Dicembre carico di aspettative. Una splendida suggestione per sognare di proiettarci in un periodo migliore, il periodo natalizio. La bundt cake di oggi è una semplice ciambella da latte che…Continua la lettura di Bundt cake americana
Torta Karpatka
Torta polacca alla crema tipica dei Carpazi è un dolce con un impasto simile alla pasta choux e un ripieno di squisita crema budino che vi conquisterà al primo assaggio. Una volta imbiancata di zucchero a velo la torta assume l’aspetto tipico delle montagne scoscese carpatiche ricoperte di neve, da cui prende il nome. Torta…Continua la lettura di Torta Karpatka
Pane cioccolato e nocciole
Un pane profumato, ricco di sapori, morbido. E’ talmente buono che mi lascia senza parole e sono sicura vi piacerà tanto e dire che non ha zucchero nell’impasto. Finge di essere un dolce, ma non lo è. Ha un aspetto rude, ma ha un cuore morbido al cioccolato fondente e uno croccante di nocciole. Naturalmente…Continua la lettura di Pane cioccolato e nocciole
Frolla montata
I biscotti più buoni che ci siano! e dopo questa affermazione le aspettative resteranno alte e non verrano deluse. Farina, burro, uova e zucchero pochi ingredienti ma, cambiando la successione del procedimento i biscotti avranno una consistenza friabilissima che accompagnati a un caffè rendono piacevolissima una pausa a metà mattina o dopo pranzo . Dosi…Continua la lettura di Frolla montata
Crostata morbida al tiramisù
Dosi e ingredienti: 2 uova 150 gr. farina 80 gr.burro 100 gr. zucchero 50 ml.latte intero 50 ml.caffè 1 cucchiaio di caffè in polvere 1 lievito per dolci 2 cucchiaini di estratto di vaniglia Procedimento: -Montate in planetaria le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso -Aggiungete il burro sciolto,…Continua la lettura di Crostata morbida al tiramisù
Strudel
Se adori le mele, adori lo strudel. Tipico dolce del Trentino Alto Adige grazie alle rinomate coltivazioni di mele ha, però, origini austriache. Il ripieno originale dello Strudel di mele è a base di mele, uvetta, pinoli, pangrattato aromatizzato alla cannella e marmellata di albicocche. Per l’impasto io uso una pasta fatta in casa oppure…Continua la lettura di Strudel
Torta Paradiso
La prima volta che ho postato questa torta mi sono interrogata se, finita in paradiso, avessi sfornato anche li dolci per tutti. Ma, mai mi sarei immaginata di dedicarla al mio babbo, cosi l’ho chiamato da sempre, ora che è volato via in cielo, portato via dal male che attanaglia, ora, le nostre vite .…Continua la lettura di Torta Paradiso
Torta con uva fragola e mascarpone
Questa torta nasce da un regalo! Se non mi avessero regalato quest’ uva fragola cosi rara nel meridione non avrei mai potuto preparare questo dolce. Un’uva da tavola e da vino che regala agli impasti dolci un sapore unico che somiglia alla fragola e anche quei fastidiosi semini finiscono per non dare neanche tanta noia.…Continua la lettura di Torta con uva fragola e mascarpone
Babka
Il babka è una delle brioche piu buone in assoluto. Dovete solo armarvi di pazienza perchè come tutti i lievitati ha bisogno di tempi un pò piu lunghi, ma merita di essere provata, d’altronte come tutte le cose belle richiedono tempo e impegno. La lievitazione lunga vi garantirà un risultato strepitoso, una brioche dalla morbidezza…Continua la lettura di Babka
Ciambelline al vino rosso
Le ciambelline al vino rosso sono dei dolcetti tipici della cucina povera contadina romana, si tratta di biscottini che si realizzano facilmente con un impasto di una facilità disarmante, senza uova e burro hanno come base di misura un bicchiere che in base alla grandezza sarà l’unità di misura della ricetta. Farina, zucchero , farina…Continua la lettura di Ciambelline al vino rosso
Crostata Bourdaloue alle pesche
La crostata alle pesche che presento oggi è una crostata piaciuta e replicata sull’onda della golosità. Adoro le crostate e le pesche e questa è il sunto di tutto ciò, con una crema frangipane che ben si sposa con le pesche. Dolce francese prende il nome dalla via in cui sorgeva la pasticceria. Quello realizzato…Continua la lettura di Crostata Bourdaloue alle pesche
Nude Cake
Ho sempre pensato alla Nude Cake come a una delle torte più belle e delicate. Ed è proprio questa che ho realizzato per il compleanno del mio babbo quando ha compiuto 85 anni. Una torta dal gusto semplice molto buona, non ha bagna nè al liquore nè tantomeno cose complicate, ma per gli ingredienti usati…Continua la lettura di Nude Cake
Torta morbida alle pesche
Un dolce morbido da dispensa perfetto da gustare la mattina a colazione o a merenda. Soffice con tante pesche profumate all’interno vi conquisterà senz’altro. Lo yogurt greco, molto più cremoso renderà l’impasto adatto ad accogliere i pezzetti delle pesche che lo renderanno umido per giorni anche se dubito perchè chi lo assaggia non si ferma…Continua la lettura di Torta morbida alle pesche
Torta cornetto
Esordisco dicendo che mi piace più di quanto avevo previsto perchè effettivamente questa torta cornetto di una facilità disarmante mi è piaciuta veramente tanto. I coni frullati alla base restano croccanti e fanno da contrasto a questo cremoso alla panna profumato al latte condensato e vaniglia e poi la finitura del cioccolato fondente e nocciole…Continua la lettura di Torta cornetto
Torta marmorizzata
La torta marmorizzata a casa mia è il dolce più gettonato dai miei figli. Un dolce dal sapore semplice che soddisfa entrambi i gusti di chi vuole la colazione al gusto vaniglia o più intenso al cioccolato. Insomma, mette d’accordo tutti e qualche volta giusto per renderla speciale mi diverto a cuocerla in uno stampo…Continua la lettura di Torta marmorizzata
Brownies al cioccolato e zucchero di canna
Il cuore dei semplici semplicemente ama. Quello che io amo in maniera esagerata questa volta sono le ciliegie che fanno da supporto a questo scatto goloso. Le famose ciliegie ferrovia, una delle qualità pugliesi più buona che ci sia e, se le mangiate accompagnate a questo dolcetto americano dai molteplici sapori a cui si predispone…Continua la lettura di Brownies al cioccolato e zucchero di canna
Tortino soffice alla robiola e salmone
Un piatto molto sostanzioso, potete servirlo come piatto unico e salvacena accompagnato a una bella insalatona, o trasformarlo in un secondo sfizioso. Vi sorprenderà per il sapore delicato del formaggio morbido e deciso del salmone, poi profumato col rosmarino o se volete con maggiorana o timo, parlo sempre di spezie fresche che hanno una marcia…Continua la lettura di Tortino soffice alla robiola e salmone
Torta al cioccolato con crema al mascarpone al caffè
Dosi e ingredienti: 200 gr. farina 150 gr .zucchero 75 gr. burro 1 uovo 100 ml. latte 8 gr. lievito per dolci 3 cucchiai di cacao amaro pizzico di sale Procedimento: -Mettete in planetaria burro e zucchero aggiungete il tuorlo e montate bene. -Setacciate la farina con il lievito e il cacao e aggiungete all’…Continua la lettura di Torta al cioccolato con crema al mascarpone al caffè
Torta magica
La prima cosa da spiegare è cosa ha di magico questa torta, anche perchè leggendo gli ingredienti si rimane colpiti dalla semplicità di quelli che porteranno a una bontà magica. Ebbene, sotto i vostri occhi appena la torta sarà cotta avrete tre strati ben definiti, tre consistenze che si avvicinano molto a un flan che…Continua la lettura di Torta magica
Caprese al cioccolato bianco
Versione ultragolosa della torta partenopea, questa caprese è la versione fresca e profumata al limone della classica e famosa caprese al cioccolato, quest’ultima nata per errore quando un famoso cuoco napoletano Carmine di Fiore dimenticò di mettere la farina in una torta di mandorle e cioccolato fondente. Quella che vi propongo ha il cioccolato bianco…Continua la lettura di Caprese al cioccolato bianco
Torta cannolo
Mi piace la speranza è un sentimento testardo come me! Pubblico questa torta cannolo, oggi, in contemporanea alla fase 2 di questo periodo Covid con un pensiero a chi domani riaprirà le proprie attività. La speranza che è per me di colore verde, si, cosi la immagino io. La speranza che si possa ripartire tutti…Continua la lettura di Torta cannolo
Torta rovesciata alle fragole
Mai pubblicata un post cosi velocemente come questo! Uno scatto e via per immortalare il dolce preparato in diretta tv a mattinopomeriggionorba il fortunato programma di Telenorba al quale ho partecipato via Skype da casa dove ho preparato questo dolce goloso con un frutto che piace a tutti. Preparazione semplice e veloce questo dolce vi…Continua la lettura di Torta rovesciata alle fragole
Pangocciole alla panna
Questi pangocciole sono stati una bella scoperta, non li avevo mai preparati con la panna, sono andati letteralmente a ruba. La ricetta favolosa è di Eleonora Corvasce @ilcantucciodiromeo conosciuta a una lezione di cucina da Cleonice @prismastorebarletta e da quel momento seguita anche nel gruppo Facebook e nelle sue dirette istagram. E’ inutile dirvi che…Continua la lettura di Pangocciole alla panna
Pan brioche al latte
Pan brioche! Già il nome mi piace un sacco, ma ancora di più mangiarlo! Si perchè questo lievitato è soffice e profumato con pochi ingredienti semplici come farina, latte, uova e lievito di birra che ben si presta a colazione a essere accompagnato a una crema o marmellata e, per il suo gusto neutro anche…Continua la lettura di Pan brioche al latte
Cookies al doppio cioccolato e fiocchi di sale
I cookies più buoni mai mangiati! Ebbene questi biscotti della tradizione americana già buonissimi con la ricetta tradizionale con il particolare dei fiocchi di sale, che esaltano il gusto del cioccolato, diventano veramente speciali. La preparazione è veramente semplice e veloce, ma il segreto per averli buonissimi è quello di utilizzare lo zucchero muscovado che…Continua la lettura di Cookies al doppio cioccolato e fiocchi di sale
Torta di mandorle e ricotta
Il profumo di questa torta sa di limone e mandorle, ma la qualità principale di questa torta è la sua consistenza, di una morbida scioglievolezza data dalla ricotta. Una torta glutenfree che potrà essere gustata a colazione o in un altro momento della giornata, abbinamento riuscito quello di mandorle, ricotta e tantissima buccia di limone.…Continua la lettura di Torta di mandorle e ricotta
Biscotti vegani
I biscotti vegani sono dei biscotti light genuini e sani, ottimi a colazione e merenda. Biscotti senza zucchero raffinato, senza burro, e senza uova e con farina integrale o ai cereali, con olio di mais o girasole e con l’aggiunta di frutta secca, o gocce di cioccolato, sono ideali non solo per chi è a…Continua la lettura di Biscotti vegani
Biscotti della nonna
Questi biscotti fanno rima con semplicità! Si, un biscotto fatto di pochi ingredienti senza burro che vi riporterà alle colazioni di un tempo fatte di cose semplici e buone. Farina, zucchero, uova , e olio, e soprattutto una marmellata quella che più vi piace danno a questi biscotti un sapore genuino che accompagnerà la vostra…Continua la lettura di Biscotti della nonna
Bignè alla panna e caramello salato
Mi piaci più di quanto avevo previsto! E non scherzo quando faccio questa dichiarazione, ma il mio amore incondizionato è per il caramello salato. Ebbene si, questo sconosciuto mi ha subito conquistato già dalla prima volta che l’ho preparato per il brownes (trovate la ricetta scorrendo sul blog) e per il bignè ha reso cosi…Continua la lettura di Bignè alla panna e caramello salato
Brioche al latte condensato
La ricetta delle brioche al latte condensato è da cercare nella tradizione della Pasqua portoghese che vede queste buonissime brioche preparate proprio nel periodo pasquale per festeggiare, oltre alla festa religiosa vera e propria, la famiglia e la comunità. Questi piccoli panini briosciati dalla forma arrotondata sono presenti sulle tavole della festa per solleticare l’appettito…Continua la lettura di Brioche al latte condensato
Colomba pasquale
La Pasqua ormai vicina porta a pensare a dolci tipici. Quella di oggi all’apparenza può sembrare la classica colomba, ma in realtà non stiamo parlando di un lievitato, ma di una semplice torta che realizzata nello stampo rende tantissimo ed è alla portata di tutti . Parliamo di una torta, comunque da credenza, che si…Continua la lettura di Colomba pasquale
Muffin al cioccolato e pere
Il muffin al cioccolato è quanto di più goloso possa esserci, riesce a toglierti lo sfizio di una chicca golosissima senza troppi sensi di colpa. Se poi c’è l’aggiunta della frutta, in questo caso le pere, siamo autorizzati a trasgredire a cuor leggero. Naturalmente scherzo, posso dire che sono morbidissimi e facilissimi, basta metter da…Continua la lettura di Muffin al cioccolato e pere
Tarte con crema di ricotta e fragole
La crostata con crema di ricotta e fragole strizza l’occhio alla primavera come dolce irresistibile dal gusto fresco e light ed è cosi buono da non far rimpiangere quello classico con tante calorie. La frolla è quella classica, ma se volete diminuire le calorie sostituite il burro con l’olio di girasole o addirittura con il…Continua la lettura di Tarte con crema di ricotta e fragole
Biscotti morbidi alle mele
Dosi e ingredienti: Amore a prima vista per questi buonissimi biscotti morbidi alle mele quando ho replicato la ricetta della mia amica blogger Nunzia Bellomo aggiungendo alla ricetta solo della buccia di limone, che io adoro, rendendoli ancora più profumati e se piace anche un cucchiaio di uvetta ammorbidita nel rum. Vi sembrerà di mangiare…Continua la lettura di Biscotti morbidi alle mele
Frolla al cacao con crema all’arancia e ricotta
Questa crostata dal cuore morbido rappresenta, per me, un dolce di famiglia. Di solito la frolla è quella classica bianca, ma questa volta la variante della frolla al cacao è risultata vincente. Il cacao abbinato all’arancia vince sempre, convince anche i palati più esigenti e la nota delicata della ricotta ha aggiunto la nota giusta…Continua la lettura di Frolla al cacao con crema all’arancia e ricotta
Torta rosata di mandorle
La torta rosata fa parte dei dolci della tradizione pugliese. E’ veramente semplice da preparare, io lo identifico come dolce molto nutriente per la presenza di mandorle cosi ricche di vitamine e sali minerali e poichè le mandorle spesso si mangiano come spuntini si può gustare questo dolce anche come spuntino con un buon caffè.…Continua la lettura di Torta rosata di mandorle
Cheesecake di cioccolato bianco e lamponi
Pennellate di colore per questa cheesecake dal sapore delicato del cioccolato bianco e dagli abbinamenti cromatici tenui e delicati come vuole la primavera. Guarnizione particolare magari per un’occasione speciale o anche per una nota frivola, ma questa salsa ai lamponi leggermente acidula contrasta perfettamente col dolce del cioccolato bianco. Il contrasto sarà piacevole, e soddisferà…Continua la lettura di Cheesecake di cioccolato bianco e lamponi
Ciambella Camilla
Chi di noi non ha mai mangiato le famose merendine camille quelle con tante carote all’ interno? Questa è praticamente uguale alla ricetta originale morbida e umida al punto giusto. Un dolce semplice e genuino con tante carote fresche ridotte in crema e con l’ aggiunta di mandorle frullate a mo’ di farina che le…Continua la lettura di Ciambella Camilla
Treccia Pan Brioche
Una brioche può valere un sorriso! Con questa frase comincia la descrizione di questo lievitato realizzato in questi giorni che stiamo vivendo, da incubo, per questa pandemia del ‘corona virus’ . L’Hashtag #iorestoacasa cosi riduttivo nasconde paure e speranze e una gran voglia che tutto finisca quanto prima. Sfornare dolcezze aiuta a non pensare e…Continua la lettura di Treccia Pan Brioche
Paris Brest
Dosi: 250 gr acqua 100 gr burro 200 gr farina pizzico di sale 4/5 uova medie Procedimento : -Mettere a bollire l’acqua, il burro e il pizzico di sale -Appena il tutto bolle, versare fuori dal fuoco la farina setacciata -Rimettere la pentola sul fuoco e girare finchè la pasta si stacca dal tegame girandola…Continua la lettura di Paris Brest
Crostata moderna
Il post di questa buonissima crostata narra cosi: A pelle si sentono cose a cui le parole non sanno dare nome. “Alda Merini” Ebbene si, il nome di questa crostata trae in inganno. Quando penso a una cosa moderna penso a qualcosa di facile e di immediata realizzazione. Invece, no. Per realizzarla ci vuole molta…Continua la lettura di Crostata moderna
Ciambelle di pasta lievitata
Queste ciambelle di pasta lievitata sono facili da realizzare e hanno un impasto profumato al limone che non assorbe olio e rimane soffice e asciutto dopo la frittura. E’ il risultato di una ricetta che ho conservato per anni, ricetta che ho imparato a uno dei primi corsi di cucina con una maestra di cucina…Continua la lettura di Ciambelle di pasta lievitata
Layer cake con camy cream e cremoso al cioccolato fondente
Sarà questo leggere di temperature primaverili, di giornate con rinnovata luce, di giornate allungate, che mi ha ispirato questo dolce dall’allure romantico. L’anima soddisfatta, soprattutto per la preparazione di meringhe rosa dove anche l’occhio vuole la sua parte e per il gusto non vi sto neanche a raccontare. Questo dolce molto scenografico sarà perfetto per…Continua la lettura di Layer cake con camy cream e cremoso al cioccolato fondente
Red Velvet
Quando penso alla Red Velvet penso alla torta per eccellenza, alla torta di San Valentino o alla torta per il giorno di Natale. Delicata come un velluto e rossa come l’amore può essere, in tavola alla festa degli innamorati sarà un successo assicurato. Mentre sulla tavola di Natale il rosso del pan di spagna sarà…Continua la lettura di Red Velvet
Ferri di cavallo
Deliziosi e friabilissimi biscotti al burro e cioccolato, ma realizzati con una frolla che contiene un ingrediente che li ha resi particolarmente profumati: il latte condensato. La forma a forma di ferro di cavallo che ricorda un portafortuna li rende simpatici, e con il cioccolato che può essere fondente o al latte non vi farà…Continua la lettura di Ferri di cavallo
Tartelette al cioccolato e pistacchi
“Posso resistere a tutto, tranne che alle tentazioni” cit.Oscar Wilde Non c’era altro modo per chiamare queste piccole tartelette se non tentazioni. Appena pronte non riuscirete a resistere, ne mangerete subito una. Frolla al cioccolato, ho usato un cacao amaro fondente tanto da avere una frolla bella scura, e un ripieno al cioccolato e granella…Continua la lettura di Tartelette al cioccolato e pistacchi
Torta al cioccolato con crema alle nocciole
Semplicità e bontà fanno rima per questo dolce che soddisferà le vostre aspettative al mattino a colazione o come dolce della festa o della domenica se lo abbellirete con questa crema alle nocciole. Pochi e semplici ingredienti per ottenere un ottimo dolce procedendo in maniera molto facile. La crema alle nocciole, invece, lo renderà golosissimo…Continua la lettura di Torta al cioccolato con crema alle nocciole
Crostata torta di mele
Quella che vi propongo oggi come crostata/torta di mele è un dolce semplicissimo da preparare, ma è come se preparassimo una torta nella torta. Una base di frolla con un ripieno che può essere considerato perfettamente una torta, ma insieme a questo guscio conferisce a questo dolce un qualcosa di speciale. Chi l’ha mangiata ha…Continua la lettura di Crostata torta di mele
Ciambella al triplo cioccolato
La ciambella al cioccolato è un dolce morbidissimo dal sapore e profumo irresistibile. Perfetto per cominciare la giornata a colazione e sarà perfetto anche per concedersi una momento goloso come una merenda. Ho deciso di chiamarla ciambella al triplo cioccolato per la presenza di cacao amaro, cioccolato fondente e cioccolato bianco. Dosi e ingredienti: 4…Continua la lettura di Ciambella al triplo cioccolato
Tartufini al cocco
Questo è un dolcetto che ho pensato di fare come dolcetto della calza della Befana. E’ di una semplicità elementare, realizzati con farina di cocco, latte condensato e mandorla all’interno vi sembrerà di mangiare un noto cioccolatino ma, fatto in casa avrà un sapore speciale e piacerà a grandi e piccini. Potrete conservarli in un…Continua la lettura di Tartufini al cocco
Salsa all’arancia
Questa salsa all’arancia dal gusto delicato nasce per accompagnare dolci molto semplici e per esaltarne il sapore. Naturalmente fatta con succo d’arancia che va a sostituire il latte rimane molto più leggera ed è meravigliosa e gustosissima. La preparazione è di un semplicità estrema e non sarà necessario ricorrere a sbattitori, gli ingredienti si mescolano…Continua la lettura di Salsa all’arancia
Frolla sbriciolata al caffe, cioccolato e nocciole
Potrei rinunciare a qualsiasi cosa, ma a un buon caffè mai, se poi questo si unisce a del buon cioccolato fondente è veramente magia. La frolla che costituisce la base della sbriciolata contiene nocciole e buccia d’arancia e cacao amaro ed è profumata e si prepara velocemente e costituisce il guscio di una crema pasticcera…Continua la lettura di Frolla sbriciolata al caffe, cioccolato e nocciole
Ciambella al cioccolato fondente e panna con ganache al cioccolato e granella di pistacchi
Una ciambella cosi golosa nata per caso. Ci voleva del cioccolato fuso avanzato da un’altra ricetta per cominciare questa dolce storia di oggi fatta di farina. Ho aggiunto della panna per portarlo allo stato liquido e poi partendo da un’altra ricetta semplice ho elaborato la ricetta che troverete di seguito . Buonissima per la colazione…Continua la lettura di Ciambella al cioccolato fondente e panna con ganache al cioccolato e granella di pistacchi
Madeleine
Ogni volta che parliamo di madeleine o petit madeleine pensiamo ai tipici dolcetti a forma di conchiglia e alla Francia . Molto simili ai plum-cake sono ideali per colazione e perfetti per merenda, o per uno spuntino o in mille occasioni diverse accompagnate a un thè o da altre bevande e tisane. Una volta realizzate…Continua la lettura di Madeleine
Frolla con cremoso al cioccolato fondente e camy cream
Il risultato di questa frolla è dato dalla mia passione per le crostate, non c’è una ricetta precisa, ma partendo dalla ricetta base della frolla ho creato un guscio con una cottura in bianco e poi mi sono divertita a farcirla con un cremoso al cioccolato fondente e infine l’ho impreziosita con una crema golosissima…Continua la lettura di Frolla con cremoso al cioccolato fondente e camy cream
Torta fondente al mascarpone con crema delizia al pinolo
La caratteristica di questo dolce è la consistenza, molto morbida, quasi cremosa: per ottenerla va usata la funzione ventilata, in modo che cuocia senza restare troppo a lungo in forno. Prima di consumarlo, è meglio farlo rassodare per una notte in frigo dentro lo stampo. La bontà di questo dolce sta nel cioccolato sceglietelo di…Continua la lettura di Torta fondente al mascarpone con crema delizia al pinolo
Plum-cake al mascarpone mele e prugne
Il plum-cake rimane uno dei classici dolci da colazione, soffice e goloso si prepara in poche e semplici mosse e rimane l’ ideale per accompagnare un thè o un buon cappuccino. Al posto del latte questo plum-cake ha il mascarpone che contenendo pochissimo lattosio lo rende adatto anche a chi è intollerante . Io l’…Continua la lettura di Plum-cake al mascarpone mele e prugne
Crostatine di frolla alla confettura di amarene
La ricetta della pasta frolla per crostate che vi faccio conoscere è la ricetta base per preparare crostate di ogni tipo o altri dolci con pasta frolla. E’ una pasta frolla molto semplice ed elastica al punto giusto e quindi facile da stendere. Sono molto legata a questa ricetta perchè è quella che ho imparato…Continua la lettura di Crostatine di frolla alla confettura di amarene
Crostata frangipane
Ebbene si non fatevi ingannare, questa crostata è molto di piu di quello di cui ci si aspetta!!!! Non una semplice crostata abbastanza buona, ma molto di piu . Farina di castagne, farina di riso, zucchero a velo e burro formano un guscio prezioso a una deliziosa crema fatta di latte e farina di mandorle,uova,…Continua la lettura di Crostata frangipane